图源：浙江新闻客户端
海岛人饭桌上的汤，总是透鲜的。
紫菜、海蜒、虎头鱼……这些鲜货都无需加太多调料，原汁原味，味道正好。
今天小编要提的，也是一道汤：胭脂盏汤。
胭脂盏，又名嫁。它算是最原始的螺类之一，但它的贝壳并不是螺，没有螺旋部、体螺层等，而像一顶低平的斗笠，壳质较薄，近于半透明，有人也称它为帽贝。
胭脂盏并不好找，它像是螺贝家族里特立独行的另类，分散的身影往往掩藏在一处不起眼的旮旯里，用紫菜和石花作为掩体。你得耐下性子，在目不暇接的礁石丛林里找到它埋伏着的小巧身子，一枚枚地将其铲下，这既需要磨蹭时光，又得聚焦眼力，还需要点巧劲儿。别看胭脂盏小小一只，但想要徒手将它从礁面揭起，那几乎是不可能的，得准备好旧锅铲或菜刀这些趁手的好工具。
难得的往往是美味。胭脂盏是不少海岛土著的心头好，小小的肉尝起来韧韧的，很有嚼劲，烧成的汤，鲜味儿完全不输紫菜或者海蜒。胭脂盏营养丰富，还有“小鲍鱼”之称。
一把胭脂盏就足够烧出一碗鲜味无比的胭脂盏汤，具体怎么做呢？
胭脂盏汤做法：
将适量的胭脂盏洗净后，直接用咸菜卤或水煮，待到肉脱离贝壳即可。调味料不用多加，如果你能亲自在野外采集并直接水煮，那更有一番风味。