万物皆可炖系列春节餐桌上的美味珍馐 [复制链接]

春节的本意是“丰收祭”，是农耕社会文明的产物，辛苦劳作一年是享受丰收果实的时候，食物则是这次犒劳盛典里重要的载体。

春节里的传统饮食文化烟火气里的美味珍馐

关于春节的记忆少不了的就是吃，而春节传统习俗里，腊鱼腊肉腊肠更是贯穿在整个春节吃食中，国人甚至产生了一种独特的春节味觉记忆——腊味。过了腊八就是年，一碗热气腾腾的腊八粥下肚，算是正式开启了过年大幕，一场食物大戏也紧跟上演。

腊八过后，各家各户也开始了年忙，腊肉、腊肠、腊排骨这些专属于“过年”时期的美味开始了腌制，洗净、擦盐、晾晒、烟熏，每一个步骤都要恰到好处，结合时间的腌制沉淀，才能熏制出最正宗的那口腊味，无需太多繁杂的调味，简单水煮捞出切块摆盘，便是春节里不可或缺的那口家乡菜。而其他重要角色也相继登场，炸豆腐、炸圆子、打年糕、包饺子，每一种食物都散发着独特的味觉魅力，也承载着人们对过年儿时的记忆。腊月来临，前门后院的主妇们开始厨房忙碌，炊烟袅袅，孩子们在玩耍，偶尔被自家父母吆喝过来打一下年糕、接一盘圆子，春节的年味也正是在合家团聚的烟火气中才有味道。

这些传统食物凝聚着老祖宗的饮食智慧，也是中国美食文化中的精华。不同地域有不同的特色美食，而人们对味道的偏爱往往藏在自小便吃的食物里，家乡菜也正是在外游子魂牵梦萦的那一口。

不同地域的春节美食福建金线莲鸡汤滋味佳

北京人做好了芥末墩儿，广东人码好了盆菜，东北人整全了锅包肉，对于福建人而言，小时候常喝的那口金线莲鸡汤必定是饭桌上必不可少的珍品。汤浓情深，珍稀药王金线莲的营养精华全都在这口汤里，款待亲朋好友来一碗，游子归来补一餐，新春佳节更是少不了的老少皆宜大补汤。

春节期间，饭店里的金线莲美食也非常受欢迎，金线莲碎炸排骨、凉拌金线莲，金线莲木瓜羹异常俏销，而金线莲炖汤的做法更是丰富，不止是鸡汤，金线莲炖排骨，金线莲甲鱼汤，金线莲冰糖汁，金线莲鲍鱼汤，金线莲鸽子汤，金线莲万物皆可炖，堪称本草界的“百搭小王子”。

春节聚餐来一碗金线莲鸡汤，解腻补气，滋补养肝。一桌丰盛的年夜饭，一碗滋补营养的金线莲鸡汤，是这永不改变的隆重节日里的全新期待。