记得小时候每逢到了立冬这一天，妈妈就会炖一大盅补汤，到了立冬夜临睡前就会给大家盛上一小碗汤喝上，然后大伙儿都围着你一口我一口地享受着老火滋补靓汤。今天我也为家人做了一锅老火滋补养生汤，由于今日气温有点高，就不喝太滋补的汤了，喝一家都能喝的清补凉汤。
清补凉汤是我从小喝着长大的汤，这汤在广东地区是家家户户都常见的汤，清补凉有清热祛湿、健脾润肺的功效。今天煲的是老鸭和大鲍鱼的清补凉汤，这锅汤里的老鸭和鲍鱼着实是很搭配，整锅汤只能用一个鲜字来形容了！
大鲍鱼6只，老麻鸭1只，大红枣4个，枸杞10克，薏仁20克，芡实15克，沙参10克，玉竹10克，麦冬5克，桂圆10克，北芪10克，当归2克，姜1块，轻盐酱油15毫升，盐5克，清水毫升
1、准备好材料
2、清补凉食材放入滤水篮里用清水冲洗干净后备用
3、老麻鸭洗净后斩成长6厘米宽2厘米的大块，鲍鱼原只脸壳洗净后和麻鸭一起放入烤盘里，姜切成薄片放入鸭肉和鲍鱼上
4、蒸箱里的水箱添入适量清水，以摄氏度预热
5、把老鸭和鲍鱼放入预热好的蒸箱蒸10分钟
6、把烫去血水的鸭和鲍鱼用清水冲洗去表面的血沫
7、把清补凉食材、鸭肉和鲍鱼壳放入砂锅里
8、锅里加入适量清水，清水以没过食材为宜
9、把汤煲放在炉灶上，盖上锅盖大火烧开后转小火烧1.5小时
10、1.5小时后放入鲍鱼肉，盖上锅盖继续烧30分钟
11、30分钟后加入轻盐酱油和盐，搅拌均匀后即可关火
1、鸭肉和鲍鱼要加上姜片先烫去血水并冲洗去血沫，这样煲出来的汤才会无腥味，香甜可口
2、鲍鱼要口感脆弹则不能与老鸭一起放入，可以在最后15～30分钟才放入
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