“烩不厌细，食不厌精”，粤菜在继承广东饮食文化传统的同时，博采众长，形成自身多样化、烹调考究、风味独特的饮食特色。粤厨们发扬匠于心、敏于行的工匠精神与广东人务实精进的创新精神，对菜品进行吸收、积累、改良、创新，使粤菜具有了“常吃常新”的特色。
厨艺的比拼，是厨师们追求更高层次美食的途径之一。高规格厨艺大赛的举办，引得厨界匠人们纷纷出山。厨艺的切磋、新创意的交流，让美食更加丰富起来。
为响应广东省“粤菜师傅”培养工程，发扬烹饪技艺工匠精神，传承岭南饮食文化传统、打造粤菜文化品牌，由上海博华国际展览有限公司、广东省食文化研究会名厨专业委员会联合主办的食尚国际星厨暨粤菜师傅技能烹饪大赛，于近日落下帷幕。
本次大赛，以厨艺“参与、竞技、提高、互动、交流”为宗旨，目的在于通过烹饪技艺比拼大赛活动，选拔和表彰优秀餐饮行业技能人才，推动粤菜师傅工程发展，展现粤菜厨师的精神风貌和娴熟的烹饪技术职业技能，彰显中国饮食文化的国际形象。
同时，大赛贯彻广东省“粤菜师傅”工程的精神，坚持“粤菜师傅”培养，发扬烹饪技艺的工匠精神，传承岭南饮食文化，着力打造粤菜文化品牌，让岭南文化、工匠精神、行业标准渗透到每一道地道的“广东菜”当中去，致力打造开放的粤菜师傅培训平台，全面提升粤菜在餐饮行业中的海内外影响力。
本次大赛于5、6月开始召集厨界粤菜高手，7、8月分别在广州、佛山、深圳、湛江、厦门、香港、澳门、台湾、日本、北美等赛区进行了十二场分赛，9月4~6日在广州保利世贸博览馆举行了总决赛。
在总决赛现场，粤菜厨师们纷纷亮出了自家拿手绝活，用精湛的厨艺，为到场嘉宾呈献了一场色香味俱全的美食盛宴，不少菜品独具匠心。
而粤菜厨师们高超、娴熟的烹饪技艺，也获得了评委们的一致肯定。
下面，就让我们来看看，本次大赛的所有参赛作品。
XO酱海胆蒸鲍鱼卷
龙腾四海
咸柠酱蒸游龙东星斑
果蔬鲍鱼卷
龙虾三鲜宝
富贵玉鲍盏
玉龙耀东星
鲍鱼
风味
火龙吐珠
黑松露滑珍珠烩鲍鱼
黑松露鲍鱼酿黄鱼
棋盘双味
橙香鲜鲍
龙皇配剑弄雪花
招财进宝
番茄爱鲍鱼
昆布海带海螺汤
珍味酱焗鲍鱼
凤添丁
鲍揽古今
火焰荷香焗牛肋皇
海龙王大战牛魔王
看完以上参赛作品，
大家觉得哪一道能拿冠军？
作者
淡然
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