哪里治疗白癜风最好 http://www.xxzywj.com/m/北方人冬天最爱这菜，两天不吃就馋，热腾腾一锅，鲍鱼龙虾也不换。
我们常说一方水土养一方人，作为土生土长的北方人，一到冬天就格外喜欢热腾腾的饭菜，因为北方冬天的寒冷程度只有经历过的人才能明白，一碗热气腾腾的饭菜下肚，从头暖到脚的感觉真是太满足了，幸福感爆棚。说到热气腾腾的饭菜，火锅自然受到大家的普遍喜爱，北方冬天流传着这样一句玩笑话：“何以续命？唯有火锅”，在冬天没有什么问题是火锅解决不了的，如果有，那就再来一锅热腾腾的大锅菜。
大锅菜又叫熬菜，从字面意思上来看，大锅菜就是用大锅熬的菜，其实大锅菜有两个层面的意思，第一是这道大锅菜是把很多菜放在一起熬，食材比较丰富，并且有多种菜的风味，第二是早年间大家是在一起干活一起吃饭，吃得是同一口大锅里的饭菜，所以就叫做了大锅菜。
大锅菜虽然做法简单到了极致，甚至有些上不了台面，但是大锅菜在北方人心中的地位是无可替代的，虽然只是最普通的几种家常食材，但是只要熬成了大锅菜，鲍鱼龙虾也不换，因为大锅菜只有用最普通的食材，最简单的做法做出来才地道，各种菜相互沾光借味，杂而不乱，多且不琐碎，如果加了山珍海味，反倒失了味道，所谓“百菜百菜美，诸肉猪肉香”，说的就是这个道理。
虽然做法简单，但是大锅菜只有做到了百菜熬得立不起来，豆腐炖得挺不起腰，粉条烀得站不住脚才算成功，光说不练假把式，今天就和大家分享北方人最喜欢的大锅菜的做法，北方人冬天最爱这菜，两天不吃就馋，热腾腾一锅，鲍鱼龙虾也不换，一起试着做一下吧。
大锅菜
胡萝卜、白菜、花菜、海带扣、蒜黄、韭菜、生菜、鸭血、丸子、红薯粉条、葱姜蒜、甜面酱、盐、食用油
1、所有食材清洗干净，控干水分。胡萝卜切片；白菜茎且片，白菜叶撕成小块；鸭血切片；丸子解冻；花菜掰成小朵；生菜洗净控水；韭菜切段；蒜黄切小段；葱姜蒜切片；香菜切末；备用。
2、锅中加入适量食用油，油烧热后放入葱姜蒜爆香，接着先放入胡萝卜和白菜茎翻炒1分钟，至白菜和胡萝卜断生。
3、放入花菜、海带扣、丸子，再翻炒1分钟，至食材断生，接着加入没过食材的清水，大火煮沸。
4、放入红薯粉条，加入甜面酱和适量盐搅拌均匀，盖上锅盖，小火熬5——8分钟。红薯粉条比较吸水，中途根据情况，少量多次加入开水，至粉条成熟，呈半透明状。
5、加入白菜叶子、生菜、鸭血，翻炒均匀，再炖1——2分钟，即可。
6、最后撒入蒜黄和香菜提香增色，搅拌均匀，热腾腾的大锅菜就可以出锅了。
大锅菜食材和用量都不是一成不变的，完全可以根据自己的喜好添加或调整。
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