今天分享一个简单的好吃的鲍鱼做法 [复制链接]

这个鲍鱼啊，很多人想吃，但是不会做，今天我分享一个非常简单的鲍鱼做法，还会分享如何处理新鲜的鲍鱼，一起看一下我是怎样做的吧。

首先我们准备两片陈皮，就要提前半个钟头把陈皮泡开，接下来我们再准备老姜一块，然后将它切成薄片，把这个姜片给它顶刀切成细丝，然后加清水将它浸泡清洗一下，这个时候把我们泡发好的陈皮拿过来，把里面这个白色的囊去掉，像这样子就可以了，再紧接着将它改刀切成细丝，接下来我们开始处理一下这个主料鲍鱼，我们用70度的温开水将它浸泡一下，稍微的给它浸泡一分钟之后，然后用我前女友的牙刷给它刷洗干净，把全部的鲍鱼清洗干净之后，接下来就可以将鲍鱼去壳去内脏，我们准备一个勺子，然后沿着鲍鱼壳的缝隙给它插进去，轻轻的把有壳连接的地方切断，就可以分离出来了，现在可以看得到它的整个的内脏给它清轻的一拉，就可以全部的拉开来了，把内脏去掉之后，可以看得到这个鲍鱼嘴，给它清洗干净，不然的话里面可能会有泥沙，接下来起锅烧水，然后把这个鲍鱼壳给它放下去，给它稍微煮两分钟。

接下来我们准备一个鲍鱼的豉油汁，老姜少许，切成薄片，另外再准备少许的大葱，同样给它切成片。下面准备一个雪平锅，起锅下油少许，然后把刚刚切好的姜葱给它下锅爆炒一下，这个时候再加适量的清水，进来适量的味极鲜酱油，再来少许的鱼肉，再来上一勺的虾皮，还有两克的冰糖，给它稍微的咕嘟，大概五分钟就可以了，煮好之后用米漏把里面的残渣给它隔出来，就这样这一个配鲍鱼的酱油就已经做好了。

接下来我们把鲍鱼处理一下，给它来上一个十字花刀，接下来给鲍鱼来上一个简单的调味，就是一点点底味就可以了，来些许的盐，胡椒粉。再来一点生粉锁住水分，然后给它抓拌均匀，最后来让CS的花生油再次的给它拌匀。下一步将煮过的鲍鱼壳给它放进盘中，接下来把鲍鱼第一次的塞回鲍鱼壳里面，再给它来上些许的姜丝，紧接着再把我们的陈皮丝给它放在鲍鱼的面上，我们起锅烧水，把鲍鱼给它放进锅中，水开上去给它中火蒸约五分钟就可以了。在蒸制的过程中，我们来准备些许的葱丝，我们只需要两根葱叶就可以切出非常标准漂亮的葱丝，把两根葱叶从中间剖开，然后再将它叠在一起，像我这样子啊，最后再将它按紧改刀切成丝，然后加水给它浸泡清洗两遍，这边鲍鱼已经蒸了五分钟了，然后把盖子打开，把刚刚切好的葱丝放在鲍鱼的面上，接下来就用六层的油温把上面的葱丝给它炒香，最后一步给鲍鱼淋上一点点我们刚刚调配好的这个酱油，就这样这一款非常家常的陈皮丝蒸。鲍鱼就已经做好了，这真的是最好吃的搭配，没有之一。