北京看白癜风哪家医院专业 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/video_bjzkbdfyy/哈喽大家好，我是会吃妹儿。从小我们说谁发达了，都知道有句话叫吃香的喝辣的，听起来就很丰盛。妹儿从小就想过吃着山珍海味海参鲍鱼的生活，长大了才发现那些东西是好吃，但是要说最离不开的，还是家常菜。平凡的食材朴素的做法，却承载着满满的回忆。大鱼大肉不止钱包受不了，身体也承受不住，倒不如最普通的家常菜吃着舒坦。今天妹儿就教大家几道简单的家常菜，味道不输给山珍海味。
肉末茄子。肉末用盐、生抽、料酒腌制二十分钟。茄子洗净切成五厘米左右的长条，整齐地码在盘子里。锅里加水烧开，茄子上锅蒸至软烂，筷子能轻松戳透即可。蒸茄子的同时炒肉末，油温五成热下入蒜蓉炒出香味，再加入肉末翻炒，炒至肉末变成微黄色，加入盐、生抽、老抽调味，再用水淀粉勾芡即可。茄子蒸好后将肉末淋到茄子上，再撒上葱花，肉末茄子就做好啦。
青椒酿肉。拿一个大碗，放入肉末，加盐、胡椒粉、料酒，根据肉馅的量放适量蛋清，沿一个方向搅拌均匀，腌制半小时。青椒洗净，从侧面切开去蒂去籽，把腌制好的肉馅塞入青椒中。起锅烧油，锅中微微冒青烟时放入青椒煎至表面起虎皮，加高汤至青椒中部，盖上锅盖，中大火煮至汤微干。用小半碗清水、一勺老抽、一勺生抽、淀粉调成料汁，腌制肉末的时候盐放得少的话就再加少许盐。把料汁均匀淋在青椒上，开大火收汁即可。
土豆炖鸡。鸡斩成中等大小的块，不需要太小，小了不禁炖，吃着也不爽。鸡肉块用盐、料酒、葱姜、生粉腌制二十分钟左右。起锅烧油，油热后加入葱姜蒜，喜欢吃辣的朋友再加几个干辣椒，爆香。下入鸡肉块，大火煸炒至表面变色发白，加入温水至没过鸡块，盖上盖中小火炖煮。炖鸡的同时来处理土豆。把土豆清洗干净，削不削皮全凭个人，觉得带皮不干净就削掉，去皮后更容易炖烂。处理好后把土豆切块待用。锅中炖至汤汁基本收干，倒入土豆块，加少许盐、老抽翻炒均匀，加温水盖上盖继续炖。炖至土豆块软烂，加十三香、鸡精调味，即可关火出锅。要是家里锅够大，还可以调些面糊，在下如土豆块之后贴在锅内壁，土豆炖好后锅贴也做好了，靠锅沿的那边起了一层酥脆的皮，下面浸满了汤汁，非常好吃。
妹儿觉得这些家常菜做法简单，食材廉价易得，比酒店里的宴席还好吃。山珍海味不常有，家常菜却天天都能吃。朋友们怎么认为呢？上面就是妹儿今天教给大家的美食啦，你学会了吗？
