烟台饺子啥馅儿都敢往里包,鲍鱼海肠馅儿 [复制链接]

我是陕西人，在陕西吃饺子最常见的就那几种馅，猪肉大葱、牛肉羊肉、韭菜鸡蛋、茴香馅儿等等，但是煮饺子种类较多，比如酸汤水饺，干吃、还有饺子宴……

自从我来到了山东烟台，就长了见识，烟台的水饺简直无所不包，扇贝丁、鱼肉等等的就不说了，竟然还有黄瓜鸡蛋的？茭瓜的、鲍鱼的、海参的等，各种闻所未闻的馅儿。

各种蔬菜馅儿：大白菜，荠菜，韭菜，黄爪，芹菜，罗卜，茭瓜，青椒，洋葱，大葱，茴香等。

肉馅海鲜馅儿：猪肉，羊肉，牛肉，驴肉，鱼肉，鲍鱼，海参，海肠，贝丁，虾仁等，一般海鲜肉和菜搭配，如猪肉大白菜，羊肉胡萝卜洋葱，牛肉胡萝卜芹菜，猪肉韭菜，黄瓜鸡蛋，韭菜鸡蛋，虾仁韭菜鸡蛋，韭菜海肠，海参洋葱，韭菜鲍鱼，韭菜猪肉贝丁等等。

哈哈哈，你没有看错，烟台的饺子真的啥馅儿都敢往里包。

有一次去饭店吃饺子，服务员给我推荐了黄瓜鸡蛋馅儿的饺子，说超鲜超好吃，我当场就惊呆了，疑惑：黄瓜汁儿那么多也能包饺子？

原来，是把黄瓜直接剁碎，包到干净的纱布里，将汁挤净，再和猪肉等其他调味料和好，煮熟吃到嘴里，满嘴的清香。

烟台饺子馅儿琳琅满目，但最爱的还是鲅鱼水饺，这个也是烟台的特色小吃，鲅鱼水饺手工现包，饺子皮透亮，饺馅鲜香，一口出汤，鲜香美味，个个像小包子那么大，配上醋再加点芥末油，鲜味无敌。

烟台水饺种类多，个大皮薄馅多。如果你爱吃饺子，在烟台吃过多种饺子，你永远不会想吃速冻水饺。