鲍鱼怎么炒好吃又简单方便 [复制链接]

鲍鱼怎么炒好吃又简单方便？以下是两个做法：

青椒鲍鱼鸡

用料：小公鸡、鲜鲍鱼、自制酱料、美大椒。

做法：

将鲍鱼、小公鸡改刀切块。

锅入油下入小公鸡炒香后下入自制酱料加入少许高汤烧制8分钟下入辣椒鲍鱼烧汁成熟即可食用。

砂锅土豆烧鲍鱼

用料：鲜鲍8只约克，土豆8个约克，葱花少许。调料：盐、味精、白糖、辣鲜露、鲍鱼汁各少许。

做法：

土豆洗净，去皮蒸熟，取出用模具压出锯齿圆形，待用。

鲜鲍取肉，去除内脏后洗净，用牙刷刷干净鲍鱼边，打十字花刀，待用。

鲜鲍焯水，倒起后用少许老抽拌匀上色，烧油至6成热，下入鲍鱼过油使其入色，倒起沥油。

舀入二汤，下盐、味精、白糖、辣鲜露、鲍鱼汁调味，倒进鲍鱼和土豆块稍烧一会，勾芡后装进已烧热的砂锅中走菜。砂锅土豆烧鲍鱼的制作关键：鲜鲍一定要腌制入味，下锅炒制的时间不能过长，否则会影响鲍鱼的口感。