鲍鱼

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清蒸鲍鱼的家常做法四妹美食 [复制链接]

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鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富。鲍鱼以清蒸的方式来食用,原汁原味,其味道更鲜美,营养价值更高。鲍鱼解冻,用清水浸泡一会,用勺子沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开,把鲍鱼肉取下来,去除内脏,再用软毛牙刷把鲍鱼表面和壳刷洗干净。清洗好的鲍鱼表面切十字花刀。放入碗中,加入少许料酒、盐、胡椒粉,撒上葱姜蒜丝腌制10分钟。拿掉葱姜蒜丝,放回壳中。蒸锅加入适量清水,煮沸后放入鲍鱼蒸8分钟,取出。锅中放入少许食用油,加入蒜末、剁椒酱、少许生抽炒香。均匀地淋在鲍鱼上,最后撒少许香葱碎。清鲜而嫩,妙味无穷!
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