鲍鱼的最佳几种做法 [复制链接]

鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富，含有丰富的蛋白质，而且还有丰富的铁元素和钙，还有维生素啊，矿物质等微量元素，都是人群所必须的营养素的类型，很适合各种人群食用哦，可以补充营养。

传统鲍鱼的做法多是清蒸、水煮、烧制，首先用加盐的清水浸泡鲍鱼10分钟，用勺子挖出肉身，去内脏，用牙刷蘸盐水刷去黑色的黏膜，然后冲洗干净。鲍鱼壳不要扔，留做盘饰用；鲍鱼正反两面改花刀以便入味和造型漂亮，注意不要切断。其实说起来鲍鱼的话，它的做法有很多种，不过我觉得最好吃的还是清蒸鲍鱼，因为清蒸鲍鱼做出来的味道才会更加鲜美一些，而且不会流失他们本来的味道。

鲍鱼可以用多种方式烹饪，下面介绍几种家常做法/p>

1.清蒸鲍鱼

将购买回来的鲍鱼清洗干净，刷去两侧的污垢和内脏，并按照原来的位置塞回壳内。然后，将小葱爆香，加入蒜泥、生抽、料酒和蚝油，搅拌均匀制成酱汁。将酱汁加入鲍鱼中腌制15分钟（可选），接着将鲍鱼放在葱段上，放入蒸锅中蒸6分钟即可。

2.红烧鲍鱼

将鲍鱼处理干净后，放入开水中焯水消毒。同时，将姜末、葱末和香菜末准备好。将海鲜酱油、米醋、白糖和盐放入碗中调匀作为调料汁。热锅倒入油，加入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒，倒入调料汁，炖煮5分钟至汤汁收干，最后加入香菜末进行翻炒即可。

3.鲍鱼鸡汤

所需食材有瘦鸡、小里脊肉、鲍鱼、火腿、香菇、干贝、枸杞、盐和米酒。首先将鸡肉和瘦肉川烫去血水后捞起，然后将鲍鱼、火腿、香菇、干贝、枸杞放入砂锅中，大火煮沸后改小火继续煮3小时，然后加入盐和米酒调味即可。

4.蒜香小鲍鱼

所需食材有活鲍鱼、蒜、豆豉酱和盐，首先将活鲍鱼剥壳，清洗干净后切花刀，然后用刷子刷洗干净鲍鱼肉。接下来将蒜剁碎，加入豆豉酱和适量盐，混合均匀。将混合好的蒜豉酱涂抹在鲍鱼上，然后蒸锅中蒸6分钟即可。

5.葱油鲍鱼片

所需食材有鲍鱼、蒸鱼豉油和葱。将鲍鱼切薄片，然后放入热水中焯水。接下来将葱切丝，锅中烧热油后将葱段炒香，捞出葱段后加热油。将炒好的葱油淋在鲍鱼片上，并加上适量的蒸鱼豉油即可。

6.土豆烧鲍鱼

所需食材有鲍鱼、土豆、鲍鱼汁、料酒、蚝油、葱和食盐。首先将土豆切成小块，鲍鱼过水焯熟。接下来在炒锅中倒入油，放入葱花炒香后加入鲍鱼汁和土豆翻炒。然后加入蚝油和适量的水，小火烧8-10分钟，最后加入鲍鱼烧2-3分钟即可。

7.鲍鱼扒菜心

所需食材有猪肉、鸡腿、鲍鱼、油菜心、味精、食盐和植物油。首先将鲍鱼煨熟，油菜心和鲍鱼一起烫熟。然后将两棵菜心和一只鲍鱼码放在盘中。接下来将鲍鱼原汁和上汤调味，加入水淀粉勾芡，淋上明油即可。

这些做法简单易行，既保留了鲍鱼的鲜美口感，又融合了其他食材的味道，让鲍鱼更加美味可口。