杏鲍菇具有独特的香味，其口感如鲍鱼，适合做汤、馅料。
杏鲍菇所含有的营养物质是非常丰富的，像矿物质、维生素、碳水化合物、蛋白质就非常多，还含有一定量的脂肪，氨基酸含量有十多种，都是人体必不可少的，所以是一种保健功效非常强的食用菌类食物。
食材用料
杏鲍菇2根，葱花3克，蒜2片，黑胡椒粉适量，食盐适量。
制作步骤
杏鲍菇洗净，依喜好切成条/片/块。也可准备其它喜欢的食材，如柿子椒、胡萝卜、木耳等同炒。油锅烧热，爆香葱花、蒜片，加入切好的杏鲍菇等食材，翻炒均匀。加入生抽、白糖、黑胡椒粉继续翻炒入味。最后按个人口味加食盐调味后即可出锅。
烹饪小贴士
杏鲍菇里的多糖提取物可以控制感染性疾病，甚至对恶性肿瘤有辅助治疗的作用，这是因为菌类的多糖物质对免疫功能具有维护作用。菌类最好采用蒸、煮、炖的烹饪方式，不要高温油炸，尽量少用油和盐，千万不要忘记这个基本原则。
