素菜也能做得比肉香，鲜香嫩滑，清新爽脆，吃再多也不会胖。
对于爱美的女同胞而言，夏天才是检验减肥成果的最好时间，眼瞅着夏天已经到来，小伙伴们每次看到体重秤上的数字，都像是上学时公布考试成绩一样，紧张而又激动。都知道最好的减肥方式是：管住嘴，迈开腿。但每顿都是凉拌芹菜，炒青菜之类的，嘴巴里最感觉少了点味道，都说“不吃饱哪有力气减肥”，有没有既不委屈了味蕾，又不增加脂肪的美味小炒呢，今天小编就给大家带来这样一道素菜——手撕杏鲍菇，别看只是素菜，鲜香嫩滑，清新爽脆，一点不比荤菜味道差，而且吃再多也不会胖哦。
在所有的菇类中，个人最喜欢的还是肉质细腻爽滑，味道清新爽脆的杏鲍菇。杏鲍菇又叫刺芹菇，因为兼具杏仁的香味和鲍鱼的口感，才被命名为“杏鲍菇”，很多人将它称为“植物鲍鱼”，这个说法或许有些夸大，但也从侧面反映了其鲜嫩的肉质和绝佳的口感。同时，丰富的粗纤维和营养元素也可以帮助我们改善肠道，促进体内脂类消化，吃再多也不胖。
杏鲍菇的做法很多，每一种手法烹饪出来的杏鲍菇都有它独特的口味，随意小炒鲜香滑嫩，简单凉拌清新爽脆。今天给大家带来的就是一道小炒手撕杏鲍菇，不光口味绝佳，制作的过程，还是小朋友一起参与制作的过程，或许对于这道美食而言，宝贝们一起参与的宝贵经历才是最可口的美味。一起来看看这道简单易学却极其好吃的手撕杏鲍菇吧！
新鲜杏鲍菇g，小葱2根，大蒜3瓣，耗油、生抽、盐少许。
1、杏鲍菇尽量选购菇头平滑饱满、富有弹性的杏鲍菇，这样的肉质最为鲜嫩肥厚。杏鲍菇洗净后，从正中间切开，小葱切段，大蒜切末备用。
2、接下来就是亲子活动时间了，大人小孩一起把杏鲍菇用手撕成细条，用刀直接切会破坏杏鲍菇的纤维组织，再炒口感就完全不同了。小孩一定会喜欢这个过程，并且最后吃到自己亲手参与制作的美食，总感觉味道格外得香。
3、炒锅中加底油，油温六成热时先加入蒜末炒出香味后，再将撕好的杏鲍菇放入锅中。
4、依次加入两勺耗油，一勺生抽，小半勺食盐，继续翻炒5分钟至杏鲍菇微微焦黄时，撒上少许葱花就可以出锅了。
小贴士：整个过程千万别加水，这样炒出的杏鲍菇香软弹滑，比肉更加美味；喜欢吃辣的朋友可以加点尖椒丝一起翻炒，因为我家小孩还小，所以就没放辣椒。
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