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佛跳墙一道世界轰动的闽菜,家常做法 [复制链接]

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佛跳墙:又名福寿全、满坛香,这道菜是福建福州的当地名菜,属于闽菜类。福跳墙富含营养,可以促进发育,美容,延缓衰老,增强免疫力。

佛跳墙制作食材非常多:

鸡肉、虾、瑶柱、鹌鹑蛋、广肚、鱼翅、鲍鱼、冬笋、香菇、胡椒粉、高汤、花雕酒、盐

家常佛跳墙制作过程及过程:

1、做福跳墙首先要准备一个瓦罐,先把姜片铺在瓦罐的底部。

2、再在姜片上面再铺上冬笋片,接着铺上已经泡发好的香菇。

3、再放入熟的鸡肉,接着放入已经洗干净的大虾,再放入瑶柱。

4、接着放入鹌鹑蛋,再放入广肚,再铺上鱼翅,并且把鱼翅铺平。

5、最后就在上面放上一只鲍鱼,再往瓦罐倒入一半的花雕酒。

6、往锅中放入高汤,开火,倒入剩余的花雕酒煮开。

7、再往锅中倒入少许的盐调味,撒些少许的胡椒粉,把汤诚入瓦罐内,盖好盖子。

8、紧接着用保鲜膜把罐子整个包围住。

9、把已经密封好的罐子放入锅中,盖好锅盖,用中火蒸两个小时就可以了。

10、蒸好以后取出来,用剪刀剪开保鲜膜,去下盖子就可以食用了!(在最后上菜的时候最好在罐子下垫上垫子,因为罐子刚出锅会非常的烫手)

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