美食的中华的传统美食，舌尖上的中国也是中国的文化，我一直觉得鲍鱼只能清蒸蒜蓉鲍鱼，但是坐月子的人不能吃辛辣的食物，鸡汤是好多女人坐月子吃腻的东西，看到就想吐，于是我想到了不一样的东西，让坐月子的女人换种口味，来尝尝我做的鲍鱼汤，换一种口味，换一种心情带孩子不是更好吗？
广东人爱吃鲍鱼，素有“无鲍不成宴”的说法，从蒜蓉鲍鱼、清蒸、红烧都统统不能放过。相比口味偏辣的红烧鲍鱼，阿礼更爱吃广东茂名的鲍鱼汤，这种汤的味道非常美味，而鲍鱼每个也能达到三两一个，鲍鱼紧实弹牙，肉味极为鲜美，最适合做成鲍鱼汤。
首先准备食材，鲍鱼四只，猴头菇半个，枸杞子十几颗，然后开始打理鲍鱼，先将新鲜的鲍鱼用清水洗干净，再用小刀从鲍鱼壳边缘慢慢的往里滑，注意自己的手哈，别伤手了，把鲍鱼肉和壳完全的分离，将分离出来的鲍鱼肉用碗装着，依次整理剩下的鲍鱼，分离完鲍鱼之后将鲍鱼身上的鲍鱼肠，撕扯下来扔掉，在将鲍鱼肉清洗干净，鲍鱼肉整理好之后，放入碗中，加入少许的盐揉搓，这样能去掉表面的黏液，再用清水清洗干净沥干水分。
在把鲍鱼的壳也用刷子刷干净，鲍鱼的壳一起煲汤也是非常的有味道的，所以不要扔哦，接下来把蘑菇清洗干净，打上花刀，就可以了，锅中加入高汤烧开，阿礼这里用的高汤是上次没用完的高汤，还剩一点不能浪费就保留起来了，没有高汤的可以买半只鸡或者猪骨头来熬制高汤，因为没有油的汤鲍鱼是没有灵魂不美味的。
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烧开高汤加入几块姜片，葱段提鲜，下入蘑菇继续煮开，如果能闻到鲜味的时候就表示可以了，可以下入鲍鱼了，鲍鱼的売放也进去一起煮会让汤特别的鲜美。我这里还加入了当归和人参在里面，这里更补，味道也更好，所以炖的时间就要多一点这样，加入人参的时候一定要洗干净。
有条件的用温水泡一下，这样能把表面的泥清洗干净，不然炖烂了泥也在汤里，味道就是土的味道了，没有海的味道了。加入鲍鱼的时候记得加点枸杞，继续煲8到10分钟。鲍鱼的肉是比较鲜嫩的，煲的时间不要过于太长半个小时以内，又脆口又好吃。
我记得第一次吃鲍鱼是年上高中后，我们全家从镇上迁到了市区，我读高中，爸妈在市里的酒店打工。某一天，我婆婆给我打包了一个酒席剩下的鲍鱼，据说是一百多块钱一只的吉品鲍，为了等我放学到家还能尝到那一口鲜味，一直放锅里隔水保温着，一看我放学到家立马开心地拿出来让我吃。我到现在还清晰地记得那一只小小的鲍鱼，卧在奶白的汤里，汤和肉都小的可怜，我一口喝了下去，还没尝出什么味……，现在有能力了，能自己买来吃个够了，本期阿礼就跟大家分享到这里吧，没事多跟家人一起吃吃饭，学学菜也是一种不错的生活方式哦，记得点个
