拉萨白癜风医院 http://www.kstejiao.com/m/沙虫又叫海人参，含丰富蛋白质，营养价值高，有降血压、治湿、防癌作用。虽然不及海参、鱼翅、鲍鱼的名贵，但味道尤其鲜美，可鲜食、亦可晒干后食。
沙虫对生长环境的质量十分敏感，虽然生长在沿海滩涂，但一旦污染则不能成活，因而也被称之为“环境标志生物”。
但如果不是海边城市的人，很多人看见沙虫是不敢吃的(如我几个北方的朋友)。因为活沙虫形状像蚯蚓，煮熟的沙虫像被漂白过的蚂蟥，看起来让人觉得有点恐怖。而其实，不美貌不雅的沙虫其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，也有“海滩人参”之称。
沙虫和什么东西一起煮都可以，都能把它的鲜甜味道调出来。汤白如牛奶味极鲜美且浓度大，有“天然味精”之称。而晒干后的沙虫，炸、炒、炖、烩、煮汤均可，以油炸出名，酥且香脆，为下酒佳肴。
口感鲜嫩的沙虫吃法，也因人因地不同，有清蒸、白灼、爆炒、生滚、熬粥等等。这里所说的蒜茸蒸沙虫，烹饪方法简单、味道让人回味。把沙虫洗净后，用盐腌制5分钟，再用清水冲洗一下，摆在粉丝上，再将姜末、蒜末、油盐放在沙虫上，水滚后入锅，用猛火蒸8-10分钟出锅撒上葱花，立即满屋飘香。
沙虫鲜嫩肉厚，且蛮有嚼头，也可说是湛江菜的代表作。有机会到了湛江，你一定要尝尝沙虫，保你会被它的美味彻底征服。沙虫最肥美的季节是在每年的11月至次年的2月，此时吃，最是美味。
