大家好，欢迎来到壮乡美食课堂，今天为大家分享一道家常美食鲍鱼炖茄子的做法。下面是具体的制作步骤：
1，首先，将鲍鱼去壳，清理干净后切片备用。
2，茄子切块，放入热油锅中煸炒至软化，备用。
3，热锅凉油，放入辣椒、姜片、蒜末煸炒出香味。加入煸炒好的茄子，翻炒均匀后加入适量的料酒、生抽，再加入适量的盐、糖调味。加入适量的开水，盖上锅盖炖煮5分钟左右，直到茄子熟软。
4，加入切好的鲍鱼片，继续炖煮2-3分钟，直到鲍鱼熟透。最后加入适量的鸡精翻炒均匀，起锅装盘即可。
鲍鱼炖茄子就做好了，这是一道非常下饭的家常菜，有兴趣的朋友可以试着做一下哦！
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