鲍鱼是一种十分名贵的食材，被人们称为“海味之冠”。年夜饭上如果能够端上一盆清炒鲍鱼，那么一定深受全家的喜爱。
清炒鲍鱼这道菜十分简单，配料如下
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鲍鱼10只，青椒一个，香葱若干，生姜若干。
首先，将鲍鱼肉取下，洗净干净，用刀在肚子上划个十字，方便入味。处理完毕后放入凉水，水开后再煮五分钟捞出备用。
接下来锅烧热倒入凉油，将生姜切片后放入锅中爆香。紧接着加入葱段、青椒片翻炒。
最后，倒入鲍鱼，加入少于生抽、蚝油，食盐翻炒。翻炒过程中可以加入少量清水，防止糊锅同时方便入味。大火翻炒两到三分钟，这道清炒鲍鱼就可以出锅啦。
怎么样，这道菜是不是既简单又美味呢？快来试试吧！
