杏鲍菇又称鸡腿菇，因其体形粗壮而得名。看到这个名字，我们应该知道这是一种菌类，是近年来人们开发和栽培的一种新型食用菌。据说杏鲍菇味道像鲍鱼，这也是“杏鲍菇”的来源。虽然小编从没吃过鲍鱼，但杏鲍菇的味道确实不错，他新鲜，嫩滑，有点脆，价格不贵，买回家绝对值得。
由于杏鲍菇为人所知，越来越多的人购买，但并不是每个人都知道如何购买，选择杏鲍菇也有一些小窍门，我们来看看三个要点。
[第一点，菌盖]菌盖的主要观察是表面是否有丝般的光泽，是否光滑干燥，盖子是否打开，如果瓶盖未打开且切割符合上述条件，则杏鲍菇与新鲜进行比较。
[第二，褶皱]在褶皱方面，我们应该主要选择那些排列紧密、排列整齐、看起来比较舒适的，另外，杏鲍菇的颜色应为乳白色，一些不新鲜的杏鲍菇开始氧化变色，这是最好的选择。
[第三，棒子]要观察棒子，首先要看棒子表面的纤维，如果纤维太厚或太薄，如果太厚，他会变得太老，太薄，太嫩并尝起来有弹性。还有最好选择色膏光滑，这样的肉比较肥。
杏鲍菇的制作方法有很多种，如杏鲍菇炒肉、杏鲍菇鸡丝等，相比之下，小的最喜欢还是冷拌杏鲍菇，将杏鲍菇洗净，用手撕成条状，用蒸笼蒸，蒸完后，淋上你喜欢的酱汁，吃起来很爽口，下饭适合饮用。味道可以自己调节，非常方便。
网上还有一种很流行的做法，那就是把杏鲍菇切成片，再把花刀切在上面，再用红烧汁炖，产品光滑嫩滑，颜色为金黄，他不仅好吃，而且很畅销，有一种炖的鲍鱼两种视感。
[文章末尾的提示]
杏鲍菇的选择主要是观察新鲜度，从盖、折、杆三点来看，其实是个不错的选择。杏鲍菇的食用方法也比较简单，局限性较小，基本上只要自己做味道就行了。
如果你还不知道如何选择杏鲍菇，或者经常不知道吃什么，那就赶快收集吧。
