摘要：日本战国时代，身为统治者的武士，想吃什么就吃什么吗？
日本战国时代，由于连续数百年的战乱，让日本整体陷入动荡、混乱的状态，农民自然无心种田，造成生活水准大幅下降。如果考虑到各地武将之间因为经济实力及地位的差距，大家在伙食上也是天差地别，有的武士甚至出现勉强填饱肚子的状态。
战国武将的用餐时间，原则是只有早上8点的早餐，以及中午2点左右的午餐。如果到深夜还没有入睡，会在晚上9点左右吃一顿宵夜。不过，这种事情并不经常出现，只是偶尔为之。战国时代并未向江户时代一样，逐步形成一日三餐的习惯，当时一日两餐才是常态。
哪怕是战国大名，看起来身份高了不少，用餐时通常也只有一菜一汤。因为配菜少，相对的食用的饭较多，一次用餐可以食用2合5尺的饭，这相当于现代日本人的5碗饭。考虑到当时的荤腥较少，大名吃5碗饭也属于正常情况。
不过，这里说的饭并非白米饭，战国时代还未如江户时代中期，白米饭在江户城内随处可见的盛况。战国时代的饭大部分是糙米和杂粮。饭又可以分为蒸熟的“强饭”，以及用水煮熟的“姬饭”两种。汤则有味增汤、糠味增汤，及盐水汤等。汤的作用是在要结束用餐时倒在饭上，借此改变饭的口感。
配菜则和财力有关，有钱的自然配菜丰富，没钱的只能少准备。从日记的记述来看，配菜有鸟类、鱼类、蔬菜海草、鱼板纳豆等加工食品、梅子干和酱菜同样属于配菜，种类上还是较为丰富。不过这些配菜只是有钱的中高级武将及大名可以享用。中阶以下的武士，通常只能直接在住家附近摘菜野菜混在饭内食用，虽然味道实在难以形容，但好歹能够填饱肚子。
大名及中高级武将平时的饭菜并不铺张，但如果到了宴客之时，情况就会发生根本改变。按照当时的礼仪，主人应当要准备多种佳肴，以山珍海味来招待客人。对于大名来说，这也是向客人夸耀自身权力及财力的最佳时机。
我们在这里以织田信长款待德川家康为例，值得说明的是，这次招待是简化后的宴席，并非完整宴席。但就是这个简化后的宴席，也足以见识当时大名间的宴席到底有多丰盛。此次宴席并没有准备式三献（本膳前推出三次赠礼、酒类、汤类），而是直接开始本膳
本膳准备的料理为章鱼、烤鲷鱼、醋鱼、酱菜、鲫鱼、菜汤、白饭
二膳为盐腌香鱼、鳗鱼、川烫菜、鲍鱼、蚌鱼、海鞘冷烫、鲤鱼汤
三膳为烤鸟、淡水蟹、西菜、鹤汤、鲈鱼汤
四膳为乌贼卷、稚鸡、香菇、鲫鱼汤
五膳为鲣鱼生鱼片、生姜醋、昆布片、鸭汤
御果子为羊皮饼、豆饴、美浓柿子、花昆布、空花（人造花）
从宴席规模而言，除了没有式三献外，已经达到了相当高的水准，可以说价值不菲。
此外，当时菜肴调味用的材料，包括盐、味增、醋、鱼酱等。武将因为运动量大，因此喜好重口味的饮食。织田信长在京都受到公家款待时，就曾经嫌弃公家料理口味清汤，因此被嘲笑乡下人，这也是双方身份差别巨大造成的影响。
不过，进入战争期间的伙食则和平日的伙食大有不同。有些大名会准备大量的白米饭和高蛋白的菜肴，借此犒赏武将与士兵。除了佳肴，在武将的餐桌上，还有一项不可或缺的物品，那就是酒类了。
排除酒量不好的人以外，战国武将每天饮酒的时间相当长。当时的酒液浑浊，分类上属于浊酒，酒精浓度也没有现代的清酒高（事实上，现代清酒的度数在中国仍属低度酒）。另外，也有部分武将饮用进口的烧酒及葡萄酒。战争期间，只要没有正式开战，双方在营地内经常饮酒度日，算得上是日本特色。
日本战国时期，由于战乱频发，生产力低下，根本没有多余的能力提供充足的饮食，因此以身体为资本的武将，饮食生活其实极为简单，大部分武士根本没有能力享用高级食材，但好歹基本能填饱肚子，相比平民还算非常幸运了。
