腊八节之后人们似乎就开始忙碌起来了，为中国的传统佳节春节准备衣食住行。这是一年中最大的一个节日，备受重视。人们会早早地结束手头的工作，不远万里赶回去和亲人团聚，说点贴心话，吃点久违的家乡味。
过年吃啥菜好呢？过年就想多休息、多和家人拉拉家常，饭菜最好的是做起来简单，做出来好吃好看。建议大家试试这几道快手菜，一看就会，味道杠杠的，成本还不高。
1、辣子鸡丁
准备食材:鸡腿，姜片，葱段，蒜末，干辣椒，花椒。
做法步骤
/p>
1、鸡腿清洗干净，去骨后切成丁，然后放入葱段、姜片、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿肉煎一下，煎至两面金黄后盛出备用。
3、锅留底油，放入干辣椒、花椒和蒜末炒出香味，然后倒入鸡腿肉翻炒均匀，最后倒入葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。
2、香菜剁椒牛肉
准备食材:牛肉，香菜，剁椒，蒜粒。
做法步骤/p>
1、牛肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜粒炒香，再放入剁椒酱翻炒一会儿，炒出红油后放入牛肉翻炒均匀。
4、然后加入生抽调味，翻炒均匀炒至入味，最后放入香菜翻炒几下即可出锅装盘开吃。
3、油焖大虾
准备食材:大虾，葱花，蒜末，姜末，酱汁。
做法步骤/p>
1、调酱汁:碗中放入生抽、老抽、蚝油、料酒、陈醋、番茄酱、白糖、小半碗清水，搅拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末、姜末、葱花炒香，再放入清洗干净的大虾翻炒一会儿炒至变色。
3、接着再放入酱汁，盖上盖子焖煮两分钟。煮熟后开大火翻炒收汁，撒上葱花点缀即可出锅装盘开吃。
4、腐竹炖牛腩
准备食材:腐竹，牛腩，大葱，姜片，桂皮，八角，干辣椒。
做法步骤/p>
1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起来沥干水分。腐竹提前浸泡，泡软后沥干水分，再切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入姜片和干辣椒爆香，再放入大葱翻炒出香味，然后倒入牛腩翻炒均匀。
3、炒香后放入生抽、蚝油、老抽、料酒，翻炒几下后加入适量热水，炖煮一个小时。
4、炖煮好了之后，放入腐竹继续焖煮半个小时。最后放入蒜苗，翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
5、板栗焖排骨
准备食材:排骨，板栗，八角，姜片，桂皮，香叶。
做法步骤/p>
1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入排骨翻炒均匀上色。
3、然后放入姜片、八角、桂皮、香叶、生抽、蚝油、老抽调味，翻炒均匀炒至入味，再放入板栗和适量清水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。
4、焖煮好了之后，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
6、鲍鱼红烧肉
准备食材:鲍鱼，五花肉，姜片，葱段，大葱，干辣椒，姜片，干辣椒，桂皮。
做法步骤:
1、鲍鱼处理干净，改花刀备用。五花肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将五花肉捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入五花肉煎一下，煎至两面金黄，再盛出来备用。
3、锅中底油，放入冰糖，开小火翻炒出枣红色糖色，然后放入五花肉翻炒均匀上色。
4、接着放入适量开水，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、蚝油、老抽、料酒，搅拌均匀盖上盖子炖煮四十分钟。
5、时间到，放入鲍鱼继续炖煮十分钟。煮熟后大火收汁，就可以出锅装盘开吃了。
致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是健康美食小欲，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，
