今天小编要分享的一道美食，肯定是很多资深吃货都非常喜欢吃的，那就是鲍鱼烧鸡公，这么样，怎么样，是不是听名字就开始流口水了，哈哈，这可是小编的拿手好菜，一般人我可不做给他吃，只有心爱的人和亲爱的爸爸妈妈才能吃到我这道拿手好菜，现在我把做法分享出来，希望你们可以喜欢。
首先就是准备一只鸡，鸡一定要用当年的小嫩鸡，最好不要用超过一年以上的公鸡，然后将买来的公鸡清洗一下，然后剁成肌肉块，用清水泡一下，然后清洗干净，将清洗干净的鸡块放到一个容器里，然后放盐、料酒、葱姜腌制一下，腌制的时间不要低于半个小时，腌制的时间不够，鸡块就不入味！
然后就是准备其他的配菜了，我准备了香菇，将香菇提前泡发，然后将泡发后的香菇去掉硬硬的根部然后切成两半就好了，不用切的太小，这样吃起来更爽一点，然后过内放水，将切好的香菇泡发一下，准备好鲍鱼和大虾，将大虾清洗干净，然后背部切开，把里面的虾线取出来，将鲍鱼清洗干净。
锅内放水，然后腌制好的鸡块凉水下锅，连同之前腌制的调料一起下锅，放两片香叶，然后大火烧开，烧一会你会看到上面的浮沫，将浮沫撇去，然后趁锅还沸腾的时候，将鸡块再锅里涮一下，（这样捞出的鸡块没有杂质，也不用再冲洗了，十分干净）然后捞出备用。
锅内放油，等油热了以后放鸡块进去煸炒，煸炒到鸡块开始微微变黄然后加入葱姜进去，然后将香菇、生抽、海鲜酱油、蚝油进去，放开水进去，大火烧开半个小时以后，放糖和料酒进去，然后把鲍鱼和大虾也放进去，然后再烧二十分钟，大火收汁就可以出锅食用了，是不是很简单，快来试试吧！
