北京治疗白癜风哪家专业 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1688947293563234773&wfr=spider&for=pc不论是夏天冬天还是春天秋天，吃饭聚会永远是一件顶要紧的事情。有了聚会就有了往来，有了往来自然不缺人情，大家一张桌子上做朋友，吃什么就显得重要了起来。
有时候聚会不方便在餐厅，在家宴请客人，上什么菜是十分讲究的，不仅要讲究好吃，还得看上去新鲜，故而炳哥今天向大家推荐一道鲜食美味——炸茄子。
茄子我们平时常吃，但做法还是以清炒或者鱼香为主，最多也就是再费个劲做成蒜蓉的，一般很好出现其他做法。
炸茄子正好填补了这个空缺，让客人在等待上菜时能够耳目一新。茄子炸前淋上鸡蛋液，入油简单炸制，最后再撒上胡椒粉和葱花，吃起来简直比鲍鱼海鲜，别的不敢说，如果放在饭前上桌，光是其散发的香味，妥妥刺激得大家清桌光盘。
茄子这个食物并不稀缺，因其独特的绵柔口感而深受食客爱戴，更不用提茄子本身的营养物质。
茄子当中富含各种蛋白质、碳水化合物和各种维生素，矿物质，尤其是茄子当中的维生素p含量极高，常吃对于帮助增强毛细血管的弹性十分有帮助。
炸茄子除了素炸也可以在制作时加入一些肉末，加入肉末后，茄子的口感更加柔韧，富有荤菜的香味，大家如果喜欢吃荤一点的炸茄子也可以在炳哥这种方法上进行食材上的添加。
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茄子、鸡蛋、面粉、食盐、胡椒粉等。
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1.第一步，茄子切片。
制作美味酥口的炸茄子，第一步，先将茄子洗净，之后将其放上砧板，用菜刀将其切成片状，以备一会儿炸制时使用。面粉和鸡蛋放至一旁备用。
2.第二步，茄子泡水。
茄子在裹粉之前先泡在水中，一来保持水分，二来让切开的茄子片吸收一些水分，变得更加饱满润滑。在茄子泡水的期间，我们顺便将鸡蛋打入碗中，然后倒入面粉进行打匀。打匀之后，碗中一般会呈现黄色黏稠状，大家在搅拌的时候可以选择加入调味品，也可以不加。
3.第三步，茄子裹粉。
鸡蛋液和面粉混合完毕之后，我们将茄子捞出滤干，将其裹上混合了面粉的鸡蛋液。裹粉的时候用筷子夹住茄子放入盛有鸡蛋液的碗中，垂直拿出，这样茄子就会均匀完整地裹上鸡蛋液了。裹上了鸡蛋液的茄子放在另外的盘子中备用即可。
4.第四步，炸茄子。
炸茄子的时候我们先起锅热油，待油温差不多后，火候调成中小，放入茄子煎制，如此一来才容易将茄子煎透。煎炸油物时，火候如果太大容易烧焦其表面而内里夹生，所以改用小火慢煎，让温度慢慢从表面进到里程，炸到最后，茄子自然外表鸡蛋粉酥脆，内力绵柔似水，吃起来两种口感交杂，无比痛快。
5.第五步，出锅装盘。
茄子炸到金黄之后便可以出锅装盘，如果家里不方便使用长盘也可以和炳哥一样直接叠放在大碗中，骤时撒上一些葱，看起来仍旧十分美观。炸茄子煎完之后再撒上一些胡椒粉，吃起来味道更香，滋味更迷人。
温馨小提示：
炸茄子的时候不要去皮，茄子皮是可以吃的，其中含有不少的花青素，可以帮助大家美容养颜，所以在炸制的时候可以不用去皮。
好了今天的美食就分享到这里了，谢谢大家
