橄榄，既是一种蔬菜，也是一种水果，具有生津、清肺利咽、解毒等功效。对咽喉肿痛、心烦口渴、饮酒过度有着一定的疗效，有益于心血管的健康。
响螺含有丰富的蛋白质、矿物质、无机盐、维生素等营养，煲汤口感鲜美清甜，口感有点类似鲍鱼，具有滋阴固肾、健脾开胃、补血养颜的功效，一般人群都适合食用。
鲍鱼肉质肥嫩，营养丰富，在过去被认为是珍贵的食材。它里面有大量的蛋白质，脂肪却很少，对于女性是很好的保健食材。
石斛营养丰富，历代著名典籍已将石斛奉为“药中上品”，“植物黄金”。
今天就做一道补气养颜，滋补靓汤，用新鲜青橄榄，响螺片，石斛，鸡脚，猪瘦肉，鲜鲍鱼。石斛炖鸡脚汤。
主料
新鲜青橄榄10颗，石斛适量，响螺片50克，鸡脚8-10只，猪瘦肉克，鲜鲍鱼3只。
辅料
盐适量，红枣8-10只，姜5片，几子适量，干贝适量，干鲍适量。
石斛炖鸡脚汤的做法
1，鸡脚洗净后焯水，沸水煮烫数分钟，捞起备用。
2，响螺片的干品，很硬哦。响螺片提前一晚用清水泡发。泡发后的响螺片，清洗干净并沥干切成小块备用。
3，猪瘦肉洗净后，切小块后焯水，去除血污，沸水煮烫数分钟，捞起备用。
4，干贝提前浸泡2个小时，清洗干净并沥干备用。
5，新鲜鲍鱼洗刷干净，并沥干备用。
6，青橄榄洗净后对半切开。表面用刀割十字或用刀背拍裂，这样可以更出味。
7，将猪瘦肉，响螺片，汤料包，姜块，将全部食材放入炖锅中，加水毫升（大约4碗）。炖锅九分满的样子。盖上盖子，开启炖锅的慢炖模式，隔水炖3小时。
8，三小时到，所有海产品都自带咸味，不需要加盐，已经很香甜。
一道新鲜，美味爽口，补气养颜，滋补靓汤，石斛炖鸡脚汤就制作完成啦。看起来一般，喝起来是不一般的美味，趁热吃别有一番风味。
小贴士
1，煲汤炖汤用的肉类，骨头类一定要煲汤前先做飞水处理，去寒气。而且是凉水下，煮沸后撇去血污，这样出来的汤水才不会太肥腻。
2，响螺片有一点点咸味，最后加盐的时候别太猛，试试再加，大家可以依自己口味选择加不加盐，要加少许即可。盐别放太早，影响肉类的营养物质析出。
3，新鲜蔬菜可以吃点放入，保持口感。
4，辅料根据个人喜好，备选。
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