市场的鲍鱼,不要998,只要9块9就能买 [复制链接]

对很多人来说，鲍鱼这种食材显得非常昂贵。我们看佛跳墙、孔府一品锅这些名贵传统菜，总会发现里面出现了鲍鱼的身影，再加上近年来一些土豪们展示的菜单，上面的鲍鱼也昂贵异常。这使得很多人对鲍鱼的价格有误解，一直以为鲍鱼就是很贵的海鲜。

但走过海鲜市场，不少人发现，为什么这些鲍鱼的价格会那么便宜，甚至在一些超市里都标出了9.9元就能买到3只鲍鱼。搜索网上的鲍鱼，商品更是多得不行，不少人表示自己捡漏，能用那么少的钱买到鲍鱼。那么为什么鲍鱼的价格会相差那么大，有的鲍鱼那么昂贵，有的鲍鱼那么便宜呢？

第一，是鲍鱼的鲜货和干货完全不同，所谓的“鲍参翅肚”指的都是干货，也就是把这些食材晒干，经过时间洗礼后得出来的高级食物。而海鲜市场上的新鲜鲍鱼很便宜，制作成干货的，价格就能翻上去好几番。这是因为中国古代没有冷藏技术，把食材干制后烹饪，获得的鲜味大大增加，能够烹饪的手段也多。

第二，海鲜市场上卖的便宜鲍鱼，其实品质不算高，个头非常小。即便做成干货，也是30头鲍，和那些3头鲍、9头鲍完全不一样。鲍鱼这种食材越大越好，看看那些昂贵的鲍鱼，是不是个头都非常大？个头越大，价格越高，所以海鲜市场那些便宜的9块钱就能买下来的鲍鱼，个头都非常小。

第三，市面上其实还流传着一种假鲍鱼。这在网上经常能看到，也经常会买错。假鲍鱼其实不是鲍鱼，而是鲍螺，只是因为外形酷似鲍鱼，于是称为假鲍鱼。鲍螺的口感和味道和鲍鱼非常像，甚至连营养价值都和鲍鱼不相上下，但是价格非常便宜，便宜到你不敢想象，所以你才能用9块9的价格买到3只，商家还有得赚。

如果同样都是新鲜鲍鱼，鲍鱼之间的差距也是相当大的。品种、出身、大小，都会影响到鲍鱼的价格。例如新西兰的黑金鲍鱼，外表纯黑，带有点点星光，这种鲍鱼就连捕捞的尺寸和数量都有限制，价格不菲，被称为“海水里的黑金子”，自然要花大价钱才能买到。

再比如世界上最大的加州红鲍，本来就能长得那么大，因为人类的大量捕捞，导致红鲍鱼几近灭绝，因此红鲍鱼的价格也宛如天价。这就是为什么同样是鲍鱼，有些鲍鱼不用，只要9块9那么便宜的价格就能买到的原因。