白癜风专用药 https://m.39.net/disease/a_7689567.html 都说江湖人的友谊是从一餐饭开始的
这餐饭总要有几个“硬菜”才说得过去。
今天《春良味道》的菜单有甲鱼、鲍鱼、鸦片鱼
除了“焖”、还有“生”
鱼生，不是鱼的一生，而是南方人对“中式河鱼生鱼片”的叫法，古人吃起鱼生来，那叫一个放纵——
孔夫子曰：食不厌精，脍不厌细。这里头的“脍”指的就是鱼生。东周的青铜器上已有“食脍”的记载——周师在今陕西白水抵抗入侵的异族凯旋，大将军的私宴上吃的就是烧甲鱼加生鲤鱼片，《诗经小雅》把这两道菜称为“炰鳖脍鲤”。
如今的年代，中国哪里的人依然继承了古人的热爱，正儿八经吃土创鱼生呢？还真有！
今天我就带你吃
今晚菜单
粤式白切肚、青椒焖甲鱼、风味过油肉、金牌活鲍鱼、鸦片鱼刺身
上期节目中，良叔现场烹饪的几道菜品，哇……简直不能更惊艳！一起来回顾一下具体做法吧！
百合炒鲜蚕豆
主料：鲜蚕豆克、百合50克。
配料：胡萝卜花型片10克。
把葱油50克、盐3克、味精2克、白糖1克、葱片50克、姜片20克、蒜片20克。
加工：将百合去根、烂叶、干叶，洗净放入水中泡着。
烹调：1.锅内加水，放蚕豆、百合、胡萝卜片沸水，倒出过凉。2.锅内加入葱油50克，下姜片、蒜片、葱片炒出香味，把葱姜蒜捞出，留油倒入沸水的蚕豆、百合、胡萝卜片，烹料酒，加盐、糖、味精调味翻炒均匀，勾薄芡出锅即可。
煎鲜虾芦笋饼
主料：蛎虾馅克、五花肉末克。
配料：芦笋末克、香葱末10克、红椒末8克、姜末6克。
调料：葱油20克、蛋清1个、料酒10克、盐2克、味精2克、白糖1克、淀粉10克。
加工：1.蛎虾去虾线后，用刀压成浆状备用。
2.芦笋去尖，中间片开沸水过凉，顶刀切成0.3厘米的末，再用刀剁一下，吸干水分备用。
烹调：1.将虾胶加五花肉泥、蛋清、料酒、盐、味精、白糖顺方向搅拌5分钟上劲，加芦笋末、淀粉搅拌均匀，倒入葱油、姜末、香葱末、红椒末搅拌均匀。2.平底锅加葱油烧热，将虾胶团成球按成饼，放入锅内煎至金黄色装盘即可。
蒜香炸鸡块
主料：去骨小公鸡肉克。
配料：椒盐10克。
调料：腌鸡腿用料：盐3克、味精2克、白糖2克、牛奶30克、酱油20克、蒜汁50克。
腌鸡胸肉用料：盐2克、味精2克、白糖1克、牛奶20克、酱油10克、蒜汁30克。
加工：1.小公鸡鸡腿、鸡翅、鸡胸去骨，改成3厘米的块。2.大蒜克和圆葱50克加纯净水50克，用机器打碎，过滤汁备用。3.调糊比例:淀粉80克、面粉20克、鸡黄1个、水50克、色拉油10克搅拌均匀。
流程：将原料抓拌均匀，使牛奶、蒜汁充分吸收，再放料酒、盐、味精、白糖、酱油抓拌匀，腌制30分钟。
烹调：1.锅内加入色拉油加热至5成热，然后分别将腌好的鸡腿肉和鸡胸肉挂糊，放入油内炸至金黄色捞出；待油温升高到7成热，再入油炸至表皮酥脆。
2.另取锅放椒盐，倒入炸好的鸡块翻炒均匀装盘即可。
油焖春笋
主料：鲜春笋克。
配料：油菜心6个、五花肉片30克。
调料：蒜片20克、香葱段10克、姜片6克、葱油30克、料酒30克、味精2克、盐2克、老抽2克、纯净水克、糖色20克、白糖1克、酱油20克。
加工：1.春笋去皮、老根，切成滚刀块备用。
2.五花肉切片沸水，清洗干净。
烹调：1.锅内加水、盐烧开，放入油菜心沸水，捞出过凉，再加料酒、笋块沸水，捞出过凉，控净水分备用。2.锅内加葱油烧热，放五花肉、香葱段、姜片、蒜片炒香，烹料酒，倒入笋略炒，加纯净水、糖色、盐、白糖、酱油、味精调味，加盖焖制5分钟左右，加老抽调色翻炒均匀，装盘即可。
今晚不见不散！
记者：李兴苗
原标题：《左手甲鱼、右手鲍鱼、我在直播间边吃边等你！》
