北京中医治疗白癜风医院 https://disease.39.net/yldt/bjzkbdfyy/酱焖鲍鱼
By大老猫的空间
原料：鲍鱼、姜、葱、甜面酱、料酒、胡椒粉、糖、味精、淀粉、香油。
做法步骤：
第1步、制作方法：首先，姜切末。
第2步、将鲍鱼表面冲洗干净。
第3步、再将鲍鱼肉摘下来。
第4步、然后在鲍鱼肉的表面上打上十字花刀。
第5步、如图所示。
第6步、锅中加水，加入少许料酒，放入葱段、姜片；待水沸后，再将打好十字花刀的鲍鱼肉下入锅中，略煮一下（约1分钟左右；亦可蒸一下）。
第7步、再将鲍鱼壳下入锅中煮一下。
第8步、捞出，去掉残留在壳中的鲍鱼肉，用清水冲洗干净，装入盘中。
第9步、再将制作完成的鲍鱼肉摆放在壳中，备用。
第10步、锅中加底油，倒入甜面酱，煸炒一下；爆出酱香味；再放入切好的姜末，略炒一下。
第11步、烹入料酒。
第12步、再加入少许汤汁（水）；然后，加入糖、胡椒粉、味精等调味料，调好口味。
第13步、然后，用水淀粉勾芡，淋入少许香油即可；最后，将制作好的酱汁均匀的蒙在鲍鱼的表面上即可。
小贴士：
鲍鱼肉千万别煮（蒸）过时，否则影响口感；断生即可出锅。
来自美食天下大老猫的空间的作品。
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