鲍鱼，被誉为“海味之冠”，自古以来便是宴席上的佳肴。鲍鱼仔，作为鲍鱼的一种，肉质鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。今天，就为大家介绍一道家常做法——鲍鱼仔炖排骨，让你在家也能品尝到这道美味佳肴。
一、食材及工具
1.鲍鱼仔：克
2.排骨：克
3.姜片：适量
4.葱段：适量
5.蒜瓣：适量
6.香菜：适量
7.食用油：适量
8.盐：适量
9.料酒：适量
10.鸡精：适量
11.高汤：适量
12.砂锅：1个
二、制作步骤
1.鲍鱼仔处理：将鲍鱼仔放入盐水中浸泡，去除杂质。然后，用刷子刷去表面污垢，再用刀将鲍鱼仔的边缘部分切除，露出肉身。将鲍鱼仔放入开水中焯水，捞出备用。
2.排骨处理：将排骨洗净，放入锅中焯水，去除血水和杂质。捞出备用。
3.炒锅烧热，倒入适量食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣爆香。
4.将焯水后的鲍鱼仔和排骨放入锅中，加入料酒、盐、鸡精翻炒均匀。
5.将炒好的鲍鱼仔和排骨倒入砂锅中，加入高汤，大火烧开后转小火慢炖冻鲍鱼仔的家常做法。
6.炖至鲍鱼仔和排骨熟透，汤汁浓郁，撒上香菜即可。冻鲍鱼仔的家常做法冻鲍鱼仔的家常做法
三、注意事项
1.鲍鱼仔焯水时间不宜过长，以免肉质变老。
2.排骨焯水时，可用料酒、姜片、葱段去除腥味。
3.慢炖过程中，注意观察火候，避免汤汁烧干。
四、营养价值
鲍鱼仔含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有滋阴润燥、补气养血、强筋壮骨的功效。排骨则富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有补中益气、滋养脾胃、润燥养阴的作用。二者搭配炖煮，营养丰富，美味可口。
鲍鱼仔炖排骨是一道家常美食，制作简单，营养丰富。在这寒冷的冬季，为家人朋友奉上一锅热气腾腾的鲍鱼仔炖排骨，不仅能满足口腹之欲，还能滋补身体，温暖人心。不妨动手试试这道美味佳肴，让生活更加美好。
冻鲍鱼大全家常做法
鲍鱼算是海鲜中比较昂贵的一种海鲜了，但是不至于吃不起，还是有很多人喜欢吃冷冻鲍鱼的，下面我们就来了解一下冷冻鲍鱼的做法步骤是怎么样的，看看冷冻鲍鱼要怎么处理才会保持它的原汁原味及其营养价值不被破坏，希望大家以后都可以按照这种做法去做冷冻鲍鱼。
一、冷冻鲍鱼的处理方法
冷冻鲍鱼买回来之后，首先应该通过微波炉进行解冻。解冻后用刷子将鲍鱼表面洗刷干净，并用刀拍打鲍鱼两面，使其肉质自然松软。接着将鲍鱼放入沸水中汆烫约二十分钟再次洗净，即可用于烹饪了。
二、冷冻鲍鱼的冻鲍鱼仔的家常做法家常做法：红烧鲍鱼。
活鲍鱼二只。水发玉兰片二十克，小香菇，芋头块适量。植物油、高汤、酱油、盐、味精、料酒、水淀粉、明油、葱姜片、绿菜头各适量。做法：活鲍鱼去壳洗净，刷去黑膜，斜切滚刀块，在八十度热水中烫出，用热油一促；玉兰片切圆片，同小香菇用开水煮一下，芋头块过油，绿菜头顺切四瓣，用温油滑过。勺内加底油烧热，加葱姜片炸出香味，放入高汤、酱油等调味，加入鲍鱼块烧开、烧透，加入玉兰片、香菇一起烧入味，加入绿菜头略烧，勾芡，淋明油即成。
三、冷冻鲍鱼的冻鲍鱼仔的家常做法家常做法：蒜蓉烧鲍鱼
食材鲍鱼六只。葱二十克，姜二十克，蒜五十克，油七十五克，料酒十克，熟蒜蓉二十克，蚝油十克，美极鲜酱油十五克，味精八克，上汤七十五克，胡椒粉三克，湿生粉二十五克，麻油适量。做法鲍鱼加工洗净，加葱段、姜片、料酒、上汤，烫透取出。蒜肉剁细，清水洗净
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