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每当提起鲍鱼，很多人脑海中可能会发现这样一个画面：红烧或清蒸鲍鱼、鲍鱼汤、鲍鱼放等等，这些都是高档且营养的海鲜佳肴。
这些食材在以前想都不敢想，好在现在生活富裕了，我们偶尔也能去餐馆品尝一下，体验它们的美味。
平日里我们见到的鲍鱼个头都比较小，一口一个不在话下，但你知道吗？美国西部地区存在一种鲍鱼，它的个头非常非常大，据说15个成年人一起吃都很难吃完。
你真的了解鲍鱼吗？
各行都有各行的规矩，鲍鱼相关产业也不例外。
如果你不了解鲍鱼，可能会在购买鲍鱼时听到一些陌生的语句“这是几头鲍”“这是六头鲍”“这是八头鲍”。
啥？鲍鱼不是只有一个头吗？为什么要说几头鲍呢？这是咋回事？其实这里的“头”指的并不是鲍鱼的头部，而是鲍鱼的大小。
几头鲍的意思就是一斤有几只大小一致的鲍鱼，就比如“七头鲍”，意思就是一斤拥有七个鲍鱼，而“三头鲍”，就是指一斤有三个鲍鱼。
所以数头越小，鲍鱼的体型就越大，就越稀有，就越值钱。
一般来说，两头鲍就是鲍鱼中的极品了，平日生活中也很难见到，也就有了“千金难买两头鲍”的说法。
需要注意的是，鲍鱼称重是以“司马斤”为重量单位的，所以鲍鱼的一斤也和我们了解的g不同，鲍鱼的一斤是按g来算的。
而我们今天要说的鲍鱼，最高重量则是来到了十斤重，相当于十个“一头鲍”加在一起的重量，属实非常夸张了。
正因如此，加州红鲍的价格也变成了天文数字，一只竟能卖到10万美金，普通人根本吃不起啊。
令人惊讶的加州红鲍
作为一种贝类动物，鲍鱼广泛分布在世界各地的海洋之中，由于生活环境存在很大的差异性，它们的种类也是多种多样。
但我们今天要讲的加州红鲍可有些特殊了，它的直径可以达到惊人的35厘米，比很多乌龟都要大。
而它之所以名为“加州红鲍”，就是因为它的数量稀少，基本上都在美国加利福尼亚州捕获，也是当地最有经济的鲍鱼。
本以为体型如此庞大的鲍鱼，味道一定不怎么样，但在烹饪加工过后，人们发现它的味道竟然出奇的好，肉质鲜嫩肥美，是一种珍贵的海鲜美味。
不过它的外观就不怎么好看了，看起来脏兮兮的，细细观察就能发现，它的身上存在一些开孔，并且排列有序，它们有什么作用呢？
原来，这些孔是加州红鲍水管系统的一部分，可以让水流进出，就像人类的鼻子一样帮助它们完成呼吸，不过这些小孔还具有排泄废物的作用。
和很多鲍鱼不同的是，加州红鲍可以生长速度很快，也可以活得很久，据说有些存活时间已有六七十年，是世界上长寿的鲍鱼品种。
加州红鲍的价值所在
前文提到过加州红鲍的美味，其实它的营养也十分丰富，含有高蛋白、低脂肪以及多种微量元素，是一种非常优质的补品。
要知道加州红鲍的个头是很大的，那它的肉也不会少，人们可以将它做成红烧、清蒸、炖汤等各种美味的菜肴，这些烹饪方式都能发挥出它的美味。
最高重达十斤的加州红鲍，一个人要吃好久好久，因此可以做成罐头或干制品，这样可以延长它的保存时间，并且方便运输和储存。
在美国一些地方，人们习惯将加州红鲍切成一张张薄片，然后将它们炭烤食用，这就像是烤鱼的吃法，对鲍鱼进行充分的加热。
除了将加州红鲍当作美味的食物外，我们还可以从中提取有用的成分，将其应用于化妆品、医药等领域，而它们的壳在清洗后，可以制作各种工艺品、装饰品等，可谓是一物多用，也为人类生活带来了许多乐趣。
既然加州红鲍这么珍贵，拥有很高的商业价值，那我国为什么不把它引进过来呢？
引进出现众多问题
引进加州红鲍的想法确实很美好，可现实却相当残酷，因为其中涉及到许多因素与难点。
最先考虑的是地理位置，我国与美国相隔甚远，海域条件也有很大的差别，要想引进加州红鲍，就得想办法让它在不同环境下生存。
可要想做到这一点谈何容易，加州红鲍喜欢在外海性的盐礁海底，对水温也有严格的要求，而我国的海域温度变化有点大，盐度也不稳定，所以不利于加州红鲍的生长繁殖。
另外就是海洋生态的稳定性，引入加州红鲍可能存在一些风险，就比如对我国本土鲍鱼造成竞争，影响它们的遗传多样性，也有可能引入外来病原体或寄生虫，危害海洋生物的健康等，这些都是难以预料的事情。
虽然我国曾经试图引入加州红鲍，但由于各种限制因素，最终没有取得成功。
不过我们可以通过其他方式，来满足对鲍鱼的需求和欲望，就比如引入其他的鲍鱼，它们的个头虽然和加州红鲍有很大的差别，但是味道也很可口，也比较适合我国的海域条件。
除了鲍鱼外，我们也可以选择其他的海鲜品种，比如扇贝、蛤蜊等，它们的营养和味道也不弱于鲍鱼，并且也比较便宜。
话题回到加州红鲍上，它们的数量本来就比较少，再加上人类的过度捕捞，现如今处境已经相当危险了，所以美国当地也采取了一些限制措施，尽可能保护加州红鲍的生存。
它们的存在，展现了大自然的奇妙，也反映了一种独特的生态文化，希望人类能更加珍惜和发展加州红鲍，让它成为全世界的海洋之宝。
