今天我给大家介绍一道，名叫意大利米配黑松露鲍鱼的高级菜肴。
看到菜名的各位想必也意识到了这道菜的高级感，毕竟“鲍鱼”这个词大家不陌生，一个代表着“昂贵”词语的食材。但是今天我要让大家失望了，准确来说，是会让大家有新的认识和认知了。
温馨提醒：新知识点来了，快拿小本本记下来！
今天这道菜的“高级点”除了大家熟知的鲍鱼外，其实还有一道食材，被大家认为“堪比黄金”。
它就是黑松露。
“黑松露（拉丁名为Tubermelanosporum，英文称为perigordtruffle），也称块菌，是一种生长于地下的野生食用真菌，外表崎岖不平，气味十分特殊，难以形容，口感没有白松露那么辛辣，但香味更加醇厚。
此外黑松露还具有一种类似于泥土的清香，同时又具备鱼汤的鲜美。
黑松露因为散发著特殊的气味，自古便有许多人为之着迷。在欧洲通常用于顶级食材，其身价与鱼子酱、鹅肝酱等高级美食并列，号称美食‘三大天王’。由于其生长条件苛刻，每年全世界产量非常稀少，故价格相当昂贵，堪比黄金，被称为餐桌上的‘黑色钻石’。”
——以上源自相关搜索。
其实除了神奇的气味和味道，黑松露之所以被大家称为“黑色钻石”还有一个重要的原因——拥有非常高的营养价值。
黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。
其中雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效;鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性;多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健养身。
看完这一段，脑子里是不是不由蹦出一句话：
——难怪这么贵！
是的，小编我也是在我们大师的科普下才认识了这样一个珍贵的食材，工作的同时也长见识啦，满足ing~
介绍这么多黑松露的信息，是不是觉得我“偏题”了？
其实不然，之所以介绍这么多关于黑松露的信息呢，是想让大家先对黑松露有一个初步的了解，毕竟我们的“魔鬼”大师最近做了一系列黑松露的菜品，接下来的几天我会给大家一一介绍。
言归正传，意大利米配黑松露鲍鱼这道菜如何呢？
稍安勿躁，在文章的最后我会为大家揭秘，现在最重要的是先让我为大家贡献出大师的珍贵菜谱~
大师口中酒店能卖元钱的精品菜肴到底是怎么做出来的呢？请往下看。
主要食材
主料：鲍鱼一个
辅料：洋葱，冰糖，黄油，奶酪，生粉水，鸡粉，意大利米，鸡汤，鲍汁，淡奶油
调料：蚝油，绵白糖，松露酱，松露油，海盐，老抽
制作过程
1.准备食材。洋葱切末；鲍鱼去壳，清理内脏，刷掉里面的脏东西；圣女果改刀。
2.制作意大利米饭。锅烧热下黄油，待黄油融化后下洋葱末；洋葱末炒香后下米饭，倒入鸡汤、两勺芝士奶酪、淡奶油，翻炒均匀，最后加少许海盐调味，一直翻炒至米饭呈黏稠状。
3.砂锅收鲍汁。将准备好的鲍汁倒入砂锅，烧开后加绵白糖、蚝油、鸡粉、冰糖、老抽，拌匀后将鲍鱼放入，熬至鲍鱼入味后加生粉水勾芡；勾芡后再加松露酱和松露油。注意：加松露油的时候一定要关火，不然味道会挥发。
4.摆盘。意大利米垫底，放上鲍鱼，然后用其他花花绿绿的东西装饰点缀一下就可以啦~
看，这鲜亮的光泽，这麻雀吃都不够的分量，这高颜值的摆盘，谁不会觉得这是一道高级餐厅的高级菜呢？小编我在此不得不表达一下对大师的敬仰之情~
结束玩笑，我认真讲一下尝完这道菜的观后感。
意大利米配黑松露鲍鱼是以鲍鱼为主要“输出点”，所有的材料都是为鲍鱼做准备，可以说鲍鱼是所有食材的营养和口味的集合。在鲍鱼收完汁后我就不由得开始分泌口水，等结束拍摄后我也是有幸尝到了唯一的那个鲍鱼，在此小编我不得不表达一下对同事们的感激之情。
老实说，鲍鱼入口的细腻嫩滑感让我瞬间折服，词汇量少到可怜的小编只能不停地喊出“好吃”“美味”甚至是“yummy”的简单词语。不要怪我评价没有任何意义，只能怪美食这个东西只能感受不能言传。所以想知道意大利米配上鲍鱼是什么口感的，建议按照上面的菜谱自己做哦~
这次就介绍到这里了，下次会是黑松露和什么呢？大家期待一下吧~
