北京重点白癜风医院 http://www.zherpaint.com/bzlf/kkjs/m/723.html美食节目除了《舌尖上的中国》，就属于《风味人间》更有味道。
如今，节目已经播出了3季，可以说当下最香的吃播节目非它莫属。值得一提的是，作为一档美食节目，它搭配了最会吃的主持人陈晓卿，自从《舌尖3》后的陈晓卿，在这档节目中，是真正的放飞了自我。
还有《舌尖》节目解说的李立宏，美食家蔡澜。可谓是熟悉的配方，熟悉的味道。
《风味人间》怎么就成为了第二个《舌尖上的美食》？
一
这档节目中，你总能够看到各种地区风味的美食。比如新疆著名的手抓肉，那种在高原生长起来的大尾羊，肉质特别的柔嫩酥软。这次《舌尖》所忽视的美食，它却将镜头对准了它们。
肉不仅好吃，同样也极具观赏性。
透过屏幕，依旧能够感受到味觉和嗅觉，所传递过来的肉味。《风味人间》也因为备受很多观众的热爱。它所呈现的不仅是一场吃，更是一次味蕾上的盛宴。极具诗意的名字，让这部美食纪录片，更像是一种中产阶级的饮食指南。
追求美味的同时，也在不断传递着不同的文化特色。
它更像是一部透过食物，去观察人的节目。正所谓“重人间而轻风味”，这才是节目的真正精髓。就拿第三季来说，节目组相比于前两季，更加的精练，专注。不再是天南地北的寻找美食，而是将它定位在一种类型的食材上。
比如，海里。
海里能有什么好吃的。有山珍，必定少不了海味。主创团队历经一年的时间，在国内的四大海域，搜寻那些别人忽视的美食。其中，有深海才有的极致美味，也有质朴善良渔民的人生故事。
第一集，他们将镜头送给了四个和大海相伴谋生的家庭，已经他们独特的饮食故事。
作为一个经常在水下工作的渔民，平日里被人称为“海碰子”。看似很浪漫的一个职业，实际上却是处处充满危险。不仅难度高，更需要胆大心细的人才能够胜任。
付出这么多，海里又能够带给我们怎样的美食？
鲍鱼，没错就是鲍鱼。
有着“软黄金”称号的它，可以说全身都是宝。味道鲜美，影响丰富，但它的打捞过程却是相当不容易。一个被搬上餐桌的鲍鱼，基本上需要长达五年的生长时间。而且，成年的鲍鱼，对于环境极为敏感。
只有经验丰富的渔民，才能够游刃有余的将它拿下。
在鲍鱼的烹饪上，火候和调味也是极其关键的一步。节目中，为了很好的处理，将它用花刀切开，漏出里面洁白脆韧的肉质，再加上高汤，搭配文火烹煮。才真正的做出一道美食。当然，鲍鱼吃法多样，除了讲究嫩，同时也讲究干。
将打捞上来的鲍鱼，经过多天的加工晾晒，做成干鲍。
干鲍相比于鲜鲍，更加的晶莹剔透，如琥珀一般。
再搭配高汤，将其中的蛋白质慢慢收缩吸收，简直就是一锅味美醇厚的农家美食。当然，鲍鱼是否入味，不仅在于食材本身，更重要的厨师的技术。除了鲍鱼，还有龙虾。
二
海南作为一个靠近海的城市，在这里最著名的当属于波纹龙虾。
因为背上有着一条条波纹，因为而得名。这种龙虾，可以说是地方特产，与一般的龙虾不同，每次脱壳之后，就会长得更大，肉质也更加的鲜嫩。口感上，也带有一丝丝的清甜。尤其是经常拿当地的椰子一起吃，才更有口感。
波纹龙虾为什么会成为人们餐桌上的美食？
究其根本，还是龙虾有高浓度的游离氨基酸和糖类，同时，它本身也很有鲜度。吃在嘴里，总能够唇齿留香。当然，在龙虾，鲍鱼之外，最不能离开的就是海里的鱼类。
什么鱼吃着最香？
这档节目中，那一定是属于青岛的鲅鱼。
每年一到鲅鱼季，在当地人的口中，总少不了它的背影。鲅鱼不仅肉质肥硕，更重要的是，它的吃法多样。将鲅鱼做成丸子，不仅味道鲜美，而且十分有弹性。
还可以，将鲅鱼片油炸腌制，是下饭必备的菜品之一。
同时，将鲅鱼整条晾晒起来，使其自然风干。吃的时候，放到大锅里慢慢炖，随着肉味的溢出，整个汤汁都显得美味十足。可以说，这是最容易解馋的一道美食。
《风味人间》可以说，是一场美食的顶级盛宴。
它通过走访不同的地区，见证每一道美食的诞生，同时将它们的经历娓娓道来。这才是节目备受好评的真正原因，美食不仅仅是一道食物，更多是背后的人生故事。就像通过每一道美食，看到了渔民背后的生活和付出。
也看到了大自然与我们的息息相关。
整个第三季，以海洋食材作为主题，它更体现了创作团队的态度，不仅仅是在用心拍美食，更多是通过美食，去寻访背后精彩纷呈的人生故事。
正是因为有了酸甜苦辣，才有了不同口味的人生。
