白癜风资深医生 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/790/在沿海地区，吃海鲜是很稀松平常的事，每每周末，叫上几个朋友，三五成群的去海鲜城或者海鲜大酒店，来个海线鲜大餐，也是一件非常开心的事，酒店或餐馆的海鲜大多是活蹦乱跳的的，很新鲜，吃起来味道鲜美，吃过以后让人意犹未尽。不过，在一些非沿海地区，虽然海鲜现在也很常见，但是要吃到新鲜的，还是不太方便，因为很多海鲜运输过程中，要保证新鲜，还是有一定难度，而且成本也会比较高，所以很多海鲜运过去，基本上都是冰冻保存的。
海鲜之中的鲍鱼，是海鲜中的“八大海珍”之一，属于海洋贝类，拥有“海味之冠”的名号，营养非常丰富，一直以来都广受人们的喜欢，不过这道菜相对来说，好一点的鲍鱼都要比较贵，不太适合家常菜，而且在很多地区还不一定能买到。而杏鲍菇，一直以来，都被冠以“假鲍鱼”之称，为什么呢？杏鲍菇是珍稀食用菌其中的一种，因其肉质肥厚，口感鲜嫩，吃起来的口感和鲍鱼十分相似，故得名“假鲍鱼”。
杏鲍菇的营养丰富，其本身具有杏仁清香，吃起来又似鲍鱼味道，并且是一种菌种，故得其名为杏鲍菇，它的营养价值极其的高，除了可以食用之外，更具有食疗，药用价值，经常食用还能有效防止心脑血管疾病，特别适合心脑血管患者食用，还可以增强免疫力，降血脂等功效，所以说，杏鲍菇的营养价值并不低于鲍鱼的营养，而且味道如果做的好，说比鲍鱼好吃也不为过。杏鲍菇的做法也是比较多，今天呢，我给大家介绍一道既简单，又好吃的做法——红烧杏鲍菇，一起来看看吧！
红烧杏鲍菇的做法
原料：杏鲍菇一个，葱一根，盐、油适量，糖适量，生抽少量，淀粉少量
1、先将杏鲍菇切成片状，厚度可以自已控制一下，我大概是切的5MM左右。
2、切好片后，在杏鲍菇两面分别用刀划开几刀，打上花刀，不要切断，这样做是后面做的时候方便入味。
3、再将处理的杏鲍菇放水碗中，用清水洗一下后捞出沥干水分备用。
4、准备一个平底锅，开火热锅倒入适量食用油。
5、油温烧至7~8成热时，将打好花刀的杏鲍菇放到锅中，开中小火，慢慢煎。
6、当一面煎至微微金黄色时，再翻到另一面，继续中小火煎至两面都金黄色为止。
7、在锅中加入适量的高汤，烧开后，再加入适量的白糖，盐、生抽、鸡精，盖上锅盖，焖5~8分钟，由于我没有准备高汤，就用水代替了，用高汤味道会更好。
8、当锅内汁快要浓稠时，加入水淀粉收一下汁。
9、出锅装盘，撒上葱花，这道美味的红烧杏鲍菇就做好了。
总结：杏鲍菇肉肥而脆嫩，入口既有鲍鱼的鲜美，又有菇类的爽口，作为物美价廉的一道菜，实在是相当的实在，家常菜中一定不能少了它，大家快去试试吧！
几个小窍门：1、杏鲍菇内水分比较多，煎时少放点油，小一点火，以免油会飞溅出来。
2、汤汁浓度可以自已控制火候，如果要汁多的话，可以在汁多的时候收汁。
以上以就是这道菜的做法，如果您有什么好的意见，可以
