北京白癜风去哪治的好 http://pf.39.net/bdfyy/tslf/本期导读：白露后，讲究的人都会做这8道下饭菜，顺口好吃是关键，健康过秋天
白露后，天气明显转凉，北方的大部分城市逐渐进入秋季的状态，凉意会越来越明显。
为了抵御寒凉，除了及时增加衣物保暖之外，还要在饮食上进行调整，适当增加一些高蛋白、高营养甚至于高热量的食物，这也符合“秋收冬藏”的特点，让身体更加强壮起来，所以讲究的朋友会多做一些好吃又顺口的饭菜，以下这八道下饭菜可是很多人的最爱哦，喜欢的话可以试试！
酱焖鲫鱼
需要食材：鲫鱼两条、大葱1根、姜1块、蒜瓣2个、小米辣1根、小葱花少许
需要调料：盐1克、味精2克、白糖2克、料酒5克、黄豆酱15克、老抽5克、十三香1克、花椒1克、大料2个、干辣椒2个
制作过程：
1、鲫鱼宰杀干净，刮净表面的黏液，去除贴骨血，在鱼身上划几刀。大葱洗净切成葱段，姜切成片，小米辣洗净去根切成椒圈，大蒜拍碎。
2、炒锅上火烧热倒入少许色拉油，放入花椒和大料爆香，再放入葱姜爆香，放入少许十三香，放入黄豆酱炒出香味。
、加入少许料酒，再倒入适量的清水烧开，放入鲫鱼烧制。
4、加入少许盐、味精和白糖调味，放入少许老抽调色，烧开后转小火炖25分钟左右，放入拍蒜收汁，撒上小米辣和小葱花即可。
百合蒸南瓜
食材：鲜百合1头、小南瓜1个
调料：白糖10克、蜂蜜5克、水淀粉10克
做法：
1、鲜百合洗净，掰开所有的瓣，摘去黄色的部分，清水浸泡片刻。
南瓜去皮洗净，一切两半。去掉瓜瓤，按照圆形切成三角块。
2、将南瓜按照圆形码在盘子里，放入蒸锅蒸18分钟左右。
、百合放入清水里煮熟，放入南瓜上蒸2分钟左右。
4、炒锅里加入少许清水，加入白糖和蜂蜜，搅拌至白糖溶化，淋入少许水淀粉勾芡，推匀芡汁，均匀浇在南瓜上即可。
油焖尖椒
需要食材：尖椒克、猪肉末0克、大蒜2瓣、大葱1段、姜1块
需要调料：盐2克、味精2克、白糖8克、生抽10克、老抽5克、胡椒粉1克、水淀粉10克、香油1克
制作过程：
1、尖椒洗净去籽，切成6厘米左右的段。大葱切成葱花，姜切成姜末，大蒜切成蒜片。
2、起锅烧热，放入少许色拉油，放入尖椒段煎制一下，勤翻动炒锅，防止辣椒糊底。把尖椒煎成微有焦褐色，且全部回软为止，把尖椒倒出。
、炒锅留少许底油，放入猪肉末煸炒至变色后，放入葱姜蒜爆香。
4、烹入少许料酒去腥，加入少许生抽烹出香味。加入少许清水烧开，放入尖椒焖制。
5、加入少许盐、味精、白糖和胡椒粉调味，加少许老抽调色。
6、焖煮2/分钟，淋入少许水淀粉勾芡。开大火推匀芡汁，淋入少许香油提味出锅即可。
老北京炒烤羊肉
需要食材：羊腿肉00克、洋葱半个、香菜克
需要调料：盐2克、味精2克、蚝油5克、东古酱油克、料酒克、香油2克、孜然粉5克、辣椒粉5克、白芝麻5克
制作过程：
1、把羊腿肉洗净，剔除筋膜部分，顶丝切成薄片，这样比较容易咬动。用清水浸泡片刻抓洗几下，再冲洗干净血水和杂质，沥干水分备用。
2、羊肉片里放入少许料酒、蚝油和东古酱油抓拌均匀，腌制十分钟左右。
、把洋葱去掉老皮，冲洗一下，顺茬切成均匀的细丝，香菜洗净去根，切成寸段备用。
4、炒锅里加入适量的色拉油，烧至五成热左右，放入羊肉片翻炒片刻。
5、炒制羊肉片变色后，放入洋葱丝大火炒香。再放入适量的孜然粉炒香，放入少许辣椒粉提味调色，撒上少许白芝麻翻炒均匀。
6、放入少许盐和味精调味，开大火快速翻炒均匀，最后放入少许香菜段炒匀，淋入香油即可出锅。
烧熘土豆片
需要食材：土豆2个、青红椒各1个、大葱1段、姜1块、蒜瓣2个
需要调料：盐2克、味精1克、白糖8克、老抽2克、鲜酱油10克、水淀粉10克
制作过程：
1、土豆去皮洗净，切成菱形片，用清水洗去多余的淀粉。大葱切成葱花，姜切成姜末，大蒜拍碎切成蒜末。青红椒洗净去根切成菱形片备用。
2、炒锅上火放入适量的色拉油，油温五成热左右放入土豆片，炸制金黄色时捞出控油，把青红椒也过油炸一下捞出。
、炒锅留少许底油，放入葱姜蒜爆香，放入少许鲜酱油增香，加入少许清水，放入盐、味精、白糖调味，放入少许老抽调整颜色。
4、放入土豆片和青红椒翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾芡，推匀芡汁即可出锅。
家常炖鸭子
需要食材：老鸭子半只约克、大葱1根、姜1块、蒜子4瓣、东北土豆干克
需要调料：盐5克、味精2克、鸡精2克、胡椒粉1克、鲜酱油20克、老抽5克、料酒10克、干辣椒克、香辣酱15克、十三香2克、花椒2克、大料2颗、桂皮1克
制作过程：
1、老鸭子剁成4厘米左右的大块，用清水浸泡20分钟左右，再用流动水冲洗两遍。
2、葱洗净切成段，姜切成姜片，蒜子切成小块，干辣椒冲洗干净。准备好花椒、大料、桂皮。土豆干用温水浸泡15分钟左右，也可以不放。
、炒锅里放入清水，放入鸭肉焯水，倒入少许料酒去腥。开锅后撇去浮沫，焯水分钟左右，捞出鸭块，控干水分。
4、炒锅上火烧热，放入适量的色拉油，放入葱姜片和蒜子炒香。再放入花椒、大料、桂皮、小茴香炒香。
5、放入香辣酱小火炒出红油，再放入干辣椒煸炒出香味。放入鸭块，开大火煸炒三分钟左右，见鸭皮紧缩，烹入少许料酒去腥。
6、倒入酱油挥发出香味，放入少许老抽调色，翻炒均匀。
7、加入适量的开水抹过鸭块，放入泡好的土豆干。开锅后，放入适量盐、味精、鸡精和胡椒粉调味。
8、为缩短制作时间，将鸭块连汤倒入高压锅里，上汽后计时20分钟，到点关火。打开高压阀，将高压锅置于火上，开大火收汁，汤汁收浓即可。
金针菇炒粉条
需要食材：金针菇1把、猪肉20克、水晶粉条1把、大葱1段、大蒜2瓣、姜1块、小葱花少许
需要调料：盐1克、味精1克、鸡精1克、鲜酱油10克、料酒10克、蚝油5克、老抽2克、香油1克
制作过程：
1、猪肉切成均匀的丝，金针菇切掉根部，撕成小朵用清水浸泡再用开水烫煮一下捞出。水晶粉用清水提前一小时浸泡至回软。大葱切成葱花，姜切成姜末，大蒜切成蒜末。
2、炒锅上火放入少许色拉油，放入猪肉丝煸炒至变色，烹入少许料酒去腥。放入金针菇翻炒一下，再放入少许鲜酱油、蚝油炒香。
、放入少许清水，放入水晶粉，加入少许盐、味精和鸡精调味。
4、开大火烧一分钟左右入味，淋入少许香油炒匀，撒上小葱花即可。
鲍鱼红烧肉
需要食材：鲍鱼8个、五花肉克、大葱1根、姜1块
需要调料：盐4克、味精2克、鸡精2克、白糖5克、老抽8克、黄酒10克、十三香1克、酱油15克、蚝油10克、花椒10粒、八角2个、桂皮1小块
制作过程：
1、五花肉切成大小均匀的块，用清水焯烫一下，捞出沥干水分。大葱切段，姜切成片。
2、鲍鱼刷洗干净，从壳上剥离，去除脏东西，清洗干净。
、炒锅上火放入少许油烧热，放入花椒、八角和桂皮爆香，再放葱姜炒香，放入五花肉大火翻炒分钟左右。
4、加入适量黄酒去腥，加入少许蚝油、十三香和酱油炒出香味。
5、加入适量清水抹过五花肉，烧开后撇去浮沫，加入少许盐、白糖和鸡精调味，倒一点老抽调色。
6、小火炖0分钟左右，放入鲍鱼继续炖五分钟左右，放入少许味精调味，收浓汤汁即可。
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