哪里医院治白癜风比较好 http://www.txbyjgh.com/追求餐具的一致性或许是无聊的，但如果餐厅能把餐盘和料理的故事讲得丰满，便能将器物品味发挥到极致。
位于台北的当代亚洲料理餐酒馆T+T在摘下米其林一星的荣耀后，悄悄开辟了另一个餐厅包厢空间，墙壁上的陶瓷雕塑作品让拜访新空间的宾客无法忘怀。雪白灵活游动的小鱼，在墙上成群地摇头摆尾，如温暖的海流一般，白鱼中还点缀着几只金色的小鱼，十分吸睛。
T+T餐厅的鱼群壁饰，近两百只鱼创造出栩栩如生的游动感。图片来源：ChristinaLiu
餐桌上摆放筷子的筷架，正是墙上那几条小鱼的缩小版。而这个令人难忘的餐具系列，便是出自陶艺家刘子瑜（ChristinaLiu）之手。
T+T餐厅里，厨师们在美丽的墙前向客人解说菜肴。
热爱饮食，也喜欢用文字和摄影探索餐饮文化的刘子瑜，求学时因打工而对烹饪产生兴趣，一度想进入餐饮学校进修做厨师；但造化弄人，最终选择用陶艺制作美丽的餐具，对她而言，这也算是一种跨界的餐饮体验。
上釉烧制的环节是制作陶器的关键。摄影：侯俊伟ShoppingDesign
刘子瑜成长于美国洛杉矶，求学纽约和伦敦。多元化的文化熏陶为她创造了丰沛的创作土壤，使她能够敏锐捕捉不同菜系对餐具的不同要求，助力厨师尽情展示天马行空的烹饪创意。
刘子瑜订做缩小版的专业机器，在工作室一条龙完成陶器制作。摄影：侯俊伟ShoppingDesign
如今，在一连串星光熠熠的餐厅名单里，都能看见她的作品。比如日本主厨田原谅悟领导的欧式料理餐厅logy、受中菜概念启发的创意料理态芮Tarroir、用法式和当代手法呈现亚洲风味的T+T，甚至是怀石料理的祥云龙吟，以及美国西岸知名餐厅FrenchLaundry等，都用上了由刘子瑜烧制的茶壶。
图片来源：ChristinaLiu
螺旋Spiral：让倒酱汁成为盘中画
作品“螺旋Spiral”：放在一片白色的日式枯山水砂砾上。图片提供：TAOART
刘子瑜于年创作的作品“螺旋Spiral”，是一个白色圆形大餐盘，边缘有柔和的宽螺旋纹路。倒酱汁时，液体顺着纹路流进盘底，酱汁的色泽与洁白的餐盘一起，成为一款会“流动”的雕塑品。
螺旋盘（spiralplate）的设计，让酱汁注入料理的过程成为视觉享受。图片来源：ChristinaLiu
喜爱烹调的刘子瑜，会在工作室尝试不同组合、比例的酱汁，观察其流动的效果。稀薄的、带油的、浓稠的、不同颜色、不同温度的，形态各异的流速在盘中形成美丽风景。
倒螺旋盘（invertedspiral）将优美弧度翻转、盘旋而上，仿佛火山口。图片来源：ChristinaLiu
在刘子瑜看来，注入酱汁后看它缓缓流动的过程，充满禅意，仿佛餐桌上的仪式。
松露Périgord：对珍贵食材的向往
英国一家历史悠久的瓷器厂ChelseaPorcelainFactory曾经烧制过一系列蔬果形状的造型盖碗（tureen，目前可以在伦敦VA维多利亚与艾伯特博物馆见到）。18世纪的时候，虽然当时已经是全球贸易频繁的年代，但并非家家都买得起稀有食材，而仿造珍稀食材造型的瓷器起到了“望梅止渴”的作用，为当时社会菁英提供了分享财富和文化知识的机会。
鲍鱼壳碗，图片来源：AMANDAKHO
刘子瑜以此为灵感，模仿鲍鱼、松露等食材造型做器皿。“松露Périgord”系列是关于丰盛和奢侈的探讨。黑色的法国佩里戈尔（Périgord）松露生长于野生的森林中，若用重量计算，甚至比纯金还贵，是许多高级餐厅不可或缺的食材之一。
松露碗，图片提供：TAOART
刘子瑜透过独创的釉面龟裂纹理来还原松露复杂的外观，将原本只有在特殊时节才能获得的松露化为永恒。着色上，采用外黑内金，凸显食物的尊贵。
truffleintruffle趣味十足，雾金色内里有着“松露贵过金子”的含义。图片来源：ChristinaLiu
余Abundance：年年有“鱼”，才是真正的富饶
作品“余Abundance”，将中式文化的“余”透过“鱼”的形体和意象来传递。一群白鱼中，加入几条“金鱼”点缀，优雅耀眼的金漆虽只是隐约几笔，却十足吸引眼球。
你就是你AFishCantChangeitsSpots，图片提供：TAOART
刘子瑜的陶瓷作品在线条上，基本都维持着高度圆润简约，这样做有一个好处，让料理在盘中当主角，而餐具能够兼具空间中重要配件、餐桌视觉要素的角色。
加州餐厅TheFrenchLaundry委托设计的多角茶壶。摄影：侯俊伟ShoppingDesign
“我希望餐具的选用，能够展现出这个餐厅的vision（视野），”刘子瑜说，“追求餐具的一致性可能会很无聊，但如果餐厅在选用餐具时是有意识的安排，让餐盘和料理故事更丰富，这大概就是器物品味的极致了。”
刘子瑜创新诠释金缮技法，在器皿上预留修补的空缺，以金水填补再烧制。图片来源：ChristinaLiu
关于自己的陶瓷餐具作品，刘子瑜注解般地说道：“一排排形式反复、至臻完美的作品让我心情愉悦，我相信数量和质量可以并存，这两样追求必须尽可能地不妥协。因为唯有当质量达到平衡时，才是所谓的丰裕。”
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