今天给大家分享6款色香味俱全的美食佳肴，希望你们会喜欢！
1、炸烹梭子蟹
主料：梭子蟹8两。
调料：油1两半，科酒2钱，味素3分，醋2钱，酱油8钱，糖2钱，面粉1两，汤1两，盐、葱、姜、蒜、香菜茎，椒油各适量。改刀，将梭子蟹洗净，剁去腿尖，去掉蟹脐子，从中间一剁两开，每瓣一劈两开，再把每块均匀地剁成3块（小的剁成2块）；葱、姜切丝，蒜切片，香菜茎切长1寸的段。
烹调：用酱油、糖、酷、科酒、盐和汤对成汁水备用。用勺加油，油至六、七成热时，把整块的刀口处沾上面粉，一一下入油中，炸至金黄色时倒出。再用勺加油起锅，油热时，加葱、姜、蒜烹锅，把炸好的蟹块放入，随即烹入对好的汁水，颠翻几下，加香菜段，淋入椒油即成。
2、鸡片余鲍鱼
主料：鸡脯肉1两，罐头飽鱼2两.
配料：火腿3钱，青豆10余粒。
调料：料酒2钱，酱油8钱，味素8分，蛋清半个，粉只8钱，汤8两，盐、胡椒面、明油各适量。
改刀，鸡脯肉抹刀片为长1寸、厚8厘的片，鲍鱼切抹刀片，火腿切4分的象眼片。
烹调：用粉只、蛋清加盐调糊，把鸡片放糊中拌匀。用勺加水，水沸时把鸡片投沸水中滑好，捞出装盘，撒上胡椒面。再用勺做汤，把鲍鱼、火腿、青豆下勺，汤沸时，撤去浮沫，调好口味，加明油盛在汤盘内即成。
特点，金黄色，清、鲜。
3、肉片炒鲜贝
主料：猪瘦肉2两，鲜贝肉2两半。
配料：玉兰片、冬菇各3钱，青豆10余粒。
调料：油1两，诺油2钱，味素8分，蛋清半斤，粉只1两，高汤1两，盐、葱、姜、椒油各少许。
改刀：将猪肉顶丝抹刀片为厚6厘、长1寸的片，鲜贝直刀片为厚1分的片，玉兰片切成小排骨片，冬菇切宽4分的片，葱、姜切末。
烹调：将肉片装入碗内，加蛋清糊抓拌均匀。片好的鲜贝用沸水烫一遍捞出。用勺加油，油至五成热时，把拌好的肉片下勺，用温油滑八成熟倒出。再用勺加油起锅，油热时，加葱、姜烹锅，再加配料和鲜贝翻炒几下，加调味料，加入肉片同炒几下，加粉只勾汁，再加少许椒油即好。
特点，金黄色，鲜、香、嫩。
4、炒鲜干贝
主料：新鲜干贝4两。
配料：玉兰片、冬菇各8钱，青豆10余粒。
调料：葱油8钱，料酒8钱，齿油8钱，味素8分，粉只8钱，清汤1两，葱、姜、椒油各少许。
改刀：将干贝内鳃去掉，由上而下片为厚2分的原形片，玉兰片切小排骨片，冬菇切片，青豆整粒，葱、姜切末。
烹调：将改刀好的主配料，用沸水烫过沥干。用勺加油，油热时，加葱、姜烹锅，再加主、配料翻炒几下，加调味料，调好口味，加粉只调汁，加椒油即好。
特点，鲜红色，鲜，嫩。
5、鸡丁烧鲜贝
主料：鸡脯肉2两半，鲜于贝2两半。配料：玉兰片3钱，料酒3钱，味素8分，蛋清半个，粉只1两，汤1两，鸡油1钱，细盐、葱、姜各少许。
改刀：将鸡脯肉修净，切为8分半左右方了，鲜干贝大的切开，小的不动，玉兰片、冬菇都切为长8分方丁，青豆整粒，葱切花，美切末。
烹调：将鸡丁装入碗内，加少许蛋清糊抓拌均匀，鲜干贝丁下勺用沸水焯一遍捞出。用勺加油，油至五成热时，把拌好的鸡丁下勺，用温油滑八成熟时捞出。再用勺加油起锅，加葱、姜烹锅，加配料、鲜干贝翻炒几下，加调味料，调好口味，再加鸡丁同炒几遍，加少许粉只勾汁，加鸡油即好。
特点，银白色，鲜、香、嫩。
6、肉片烧鲜贝
主料：猪瘦肉2两，鲜贝肉2两半。
配料：玉兰片、冬菇各3钱，青豆10余粒。
调料：油1两2钱，酱油3钱，料酒3钱，味素3分，蛋清半个，粉只1两，鸡汤1两，盐、椒油、葱、姜各少许。
改刀：将猪内顶丝切为厚6厘、长1寸的片，鲜干贝直径片为厚1分的片，玉兰片切小排骨片，冬菇切宽4分的片。
烹调：将肉片装入碗内，加蛋清糊抓拌均匀，片好的于鲜贝用沸水烫一下。用勺加油，油至五成热时，把拌好的肉片投入勺中，用温油滑八成熟倒出。再用勺加油起锅，油热时，加葱，姜烹锅，再加配料和鲜干贝翻炒几下，加调味料，调好口味，加入肉片同炒几下，加粉只调汁，再加少许鸡油即好.
特点：银白色，鲜、香、嫩。
好啦，今天就分享到这里，下期会推荐更加具有特色的美食
