知名白癜风医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/正月十五元宵佳节，可以说是正月里最重要的一个节日，元宵佳节作为农历新年的第一个月圆之夜，预示着花好月圆人团圆，因此举办一次隆重的家宴是必不可少的。
元宵佳节不同于普通的家庭聚餐，食材和菜式一定要突出团圆和喜庆，而且因为年的元宵节在下周二的工作日，所以要力争做到简单方便，这样不耽误时间。
为大家推荐2凉8热10道菜的菜单，希望对大家能有所帮助，大家看看有需要的没？
1.黄瓜皮蛋拌水晶蛰头
主要食材：黄瓜、松花蛋、海蜇头、蒜泥、香菜、盐、一品鲜酱油、陈醋、白糖、花椒油
制作方法：
1.黄瓜清洗干净，去除根蒂后用刀拍碎，然后斜刀切成大块，松花蛋用细绳勒成小瓣，海蜇头泡去苦涩味后片成薄片攥干水分。
2.把黄瓜、皮蛋和海蜇头拌在一起，淋入用一品鲜酱油、白糖、蒜泥、陈醋、盐、香菜和花椒油调的料汁，拌匀后即可享用。
2.家常拌手掰猪肝
主要食材：卤熟的猪肝、尖椒、小葱、一品鲜酱油、白糖、香醋、辣椒油
制作方法：
1.卤熟的猪肝用手掰成不规则的小块，小葱洗净后切成段，尖椒去除根蒂后洗净切成小块。
2.把猪肝、小葱、香菜和尖椒拌在一起，淋入用一品鲜酱油、白糖、香醋和辣椒油调好的料汁，拌匀后即可享用。
.小鲍鱼烧土豆
主要食材：小鲍鱼、土豆、葱姜蒜、一品鲜酱油、白糖、胡椒粉、盐、蚝油
制作方法：
1.小鲍鱼刷洗干净，用小刀沿着鲍鱼壳把肉取出，去除内脏后在鲍鱼身上改上十字花刀。
2.土豆去皮后清洗干净，切成跟鲍鱼大小差不多的滚刀块。
.锅中入油，油温五成热时把土豆块入锅，炸至土豆表皮金黄起硬壳时，把鲍鱼也入锅一起冲炸一下，炸至鲍鱼花刀绽开后即可捞出。
4.锅中留底油爆香葱姜蒜，下入过油后的土豆和小鲍鱼，烹入料酒和一品鲜酱油，加入白糖少许炒匀后添汤跟土豆一平。
5.锅中汤汁大火烧开后转小火，焖至汤汁浓稠后，加入盐、胡椒粉和蚝油调味，开大火收浓汤汁即可出锅。
4.香辣虾
主要食材：中等大小的海虾、干辣椒段、麻椒、料酒、盐、一品鲜酱油、香菜、葱姜蒜
制作方法：
1.虾剪去虾枪去除虾线，清洗干净后控干水分。
2.锅中入油，油温五成热时把虾挤干水分入锅炸至金黄浮起后捞出，待油温再次升高以后，把虾入锅复炸一遍，使虾的外壳酥脆后捞出。
.锅中入油爆香葱姜蒜、干辣椒段和麻椒粒，下入过油后的虾翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油把虾炒上色，加入盐调味后撒香菜出锅即可。
5.红烧肉
主要食材：五花肉、冰糖、一品鲜酱油、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉
制作方法：
1.五花肉洗净后切成麻将大小的块，然后凉水入锅，锅中加入少许料酒，烧开后撇净浮沫，把肉捞出来冲洗干净。
2.锅中入油下入焯烫好的五花肉用小火煸炒出油脂，炒至五花肉外皮金黄吐油后捞出，把炒出的油脂留作它用。
.锅中入少许油，下入冰糖炒出糖色，倒入开水后下入煸炒好的五花肉，放入大块的葱姜、料酒和一品鲜酱油找一下颜色，大火烧开后连汤带肉倒入高压锅中，上汽后压15分钟关火取出。
4.把压好的五花肉连汤带肉回锅，大火烧开后转小火收浓汤汁，加入盐和胡椒粉调味后即可出锅。
6.家常焖鲅鱼
主要食材：鲅鱼、葱姜蒜、八角一瓣、黄豆酱、米醋、一品鲜酱油、白糖、料酒、葱姜蒜、胡椒粉
制作方法：
1.鲅鱼清洗干净后斜刀片成大厚片，放入清水中浸泡去血水，在水中去除鲅鱼的鱼鳃和内脏，捞出控干水分备用。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和一瓣八角，下入黄豆酱炒出酱香味，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤。
.把控干水分的鲅鱼入锅，沿锅边烹入少许白醋，加入白糖少许提鲜，大火烧开后转小火慢炖。
4.炖至锅中汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁即可出锅。
7.爆炒双花
主要食材：鱿鱼、鸡胗、尖椒、料酒、一品鲜酱油、白糖、水淀粉、葱姜蒜、盐、胡椒粉、香油
制作方法：
1.把鱿鱼清洗干净，撕去外皮后改上十字花刀，鸡胗洗净后也改上十字花刀，尖椒去除根蒂后切成厚片。
2.锅中烧水，水中加入料酒，水开后把鱿鱼和鸡胗分别入锅焯烫至鱿鱼和鸡胗打卷，花刀绽开后捞出过凉。
.锅中入油，油在锅边冒烟时下入鸡胗，炸至鸡胗表皮收缩后捞出控油。
4.锅中入油爆香葱姜蒜，下入尖椒炒出香味，倒入焯烫后的鱿鱼和过油后鸡胗翻炒均匀，泼入用料酒、一品鲜酱油、白糖和胡椒粉调的碗芡，待芡汁挂满原料后淋入几滴香油即可出锅。
8.荷兰豆炒口蘑
主要食材：荷兰豆、口蘑、蒜末、料酒、蚝油
制作方法：
1.荷兰豆摘洗干净，口蘑入淡盐水中浸泡后洗净，把洗净的口蘑切成厚片。
2.锅中烧水，水中加入盐和几滴食用油，水开后下入口蘑和荷兰豆焯烫，焯烫至荷兰豆颜色翠绿后捞出过凉。
.锅中入油爆香蒜末，下入焯烫后的荷兰豆和口蘑翻炒均匀，烹入料酒后加入蚝油炒匀后即可出锅。
9.可乐鸡翅
主要食材：鸡翅中、可乐、姜丝、白糖、盐、料酒
制作方法：
1.鸡翅清洗干净，在鸡翅上划上几刀，把鸡翅凉水入锅，锅中滴几滴料酒，水开后撇净浮沫，把鸡翅捞出清洗干净。
2.锅中入油，把洗净的鸡翅控干水分入锅煎至两面金黄，下入姜丝炒出香味，烹入料酒后加可乐没过鸡翅。
.锅中下入白糖少许，大火烧开后转小火，焖至锅中汤汁浓稠后加入盐调味，大火收浓汤汁即可出锅。
10.排骨菌菇汤
主要食材：排骨、蘑菇（最好几种蘑菇搭配一下）、料酒、盐、胡椒粉、葱姜
制作方法：
1.排骨洗净后剁成小块，凉水入锅，水开后撇净浮沫捞出清洗干净，把蘑菇摘洗干净也入沸水锅中焯烫一下。
2.把排骨入电饭煲中，加入葱姜、料酒按下煲汤键，煲至排骨软烂后捡去葱姜，放入焯烫后的菌菇，加入盐和胡椒粉调味，继续煲10分钟左右，汤汁浓稠后撒入香菜和葱花后即可出锅。
结语：
正月十五的主食肯定是汤圆或元宵，不过对于北方人来说，一般是早上吃汤圆或元宵，晚上按照传统会捏几个饺子应应景，这就要看自己家里的饮食习惯了。
以上2凉8热10道菜，制作起来简单方便，味道也非常不错，希望对大家的元宵家宴能够有所帮助。
