教你在家做鲍鱼回锅肉,好吃不腻,开胃下饭 [复制链接]

随着生活水平的提高，人们的吃穿用都提高了，尤其是在吃这方面，不仅要吃饱，而且三餐要搭配着吃！马上就要中秋节了，到时候一家老小都聚在一起，吃团圆饭的时候，餐桌上少不了鸡鸭鱼肉，大多数朋友都喜欢把肉食煲汤，因为煲汤的话，肉鲜嫩入味，而且有汤水喝，但是家人都不喜欢吃，今天我给大家带来一道鲍鱼回锅肉，这道肉菜吃起来鲜嫩入味，而且还不油腻，给家人当成下饭菜的话，比红烧肉还好吃，立秋后，少吃牛羊肉多吃它，简单一做，鲜嫩入味不油腻，特好吃！

鲍鱼回锅肉

说起鲍鱼回锅肉，大家都吃过吗，可能鲍鱼回锅肉不常见，但是回锅肉大家都吃过吧，这两道菜的做法都差不多，就是多了几个鲍鱼而已！每次家人没胃口，或者是家里来客时，我都会做上一盘鲍鱼回锅肉，虽然价格贵了点，但是吃起来鲜嫩入味，而且还不油腻，比吃一些牛羊肉强多了，好了不多说了，下面我就把鲍鱼回锅肉详细的做法说一下，教你在家做鲍鱼回锅肉，好吃不腻，开胃下饭，一顿一盘不够吃！

：五花肉、鲍鱼、蒜苗、食盐等

鲍鱼回锅肉

准备一块五花肉，先把表面清洗一下，在锅里加上凉水，把五花肉放进去煮一下，利用煮五花肉的时间，用刷子把鲍鱼刷干净，在鲍鱼上面打花刀，就是横竖切几刀，但是不要切断了，再把鲍鱼壳和鲍鱼放在烫一下，鲍鱼大约烫30秒出锅，鲍鱼壳和五花肉继续煮，把五花肉煮熟出锅。

鲍鱼回锅肉

下面取出一把蒜苗，把蒜苗的根部拍扁，斜刀切成段，五花肉晾凉后，切成2毫米的肉片，再把小葱切成段、生姜切成片备用。

鲍鱼回锅肉

接下来，在锅里倒上油，把肉片放进去煸炒一下，炒出五花肉的猪油，再加上葱姜、豆豉炒出香味，加上甜面酱、豆瓣酱炒出红油，再把鲍鱼、鲍鱼壳放进去翻炒一下，加上蒜苗、白糖翻炒均匀，把蒜苗炒到断生关火，先把鲍鱼壳取出来，摆放在碗的边缘部分，再把菜铺在中间，最后把鲍鱼铺在上面即可食用。

鲍鱼回锅肉

第一：清洗鲍鱼的时候，用刷子刷一会，把鲍鱼里里外外都刷干净即可。

第二：下油锅的时候，先加上五花肉翻炒一下，把五花肉的猪油炒出来，再加上配菜和调味品翻炒一下，最近加上蒜苗，把蒜苗炒到断生出锅。