高密人写大连海鲜漫谈李兆芳 [复制链接]

李兆芳先生

李兆芳，男，一九五七年生人，祖籍山东省高密市北乡大牟家李*村。一九七八年入伍，八二年退役至辽宁省大连市定居，二0一七年退休。现居住杭州，爱好文学,文章见诸网络平台。

谈到美丽的海滨城市大连，就不能不说说其独具特色和魅力的大连海鲜。

大连因其独特的地理位置和气候条件占据了渤海和黄海的交汇处。她的西边是渤海海域，东边是黄海海域，正处在北纬39度线上下。世界水产品行业公认:北纬39度上下海岸线的海鲜是世界上营养最丰富、最鲜嫩、最美味的海鲜。这个纬度上的城市世界上只有五个:中国大连、日本东京、加拿大渥太华、美国纽约和英国的伦敦。

天时地利人和孕育了独具优越地理位置的美丽海滨城市大连，而大连盛产的各式各样的海鲜产品必然也是能够响誉四海、名扬天下的。

大连最名贵的海鲜产品大多出自渤海水域。比如渤海刀鱼、东沟飞蟹、旅顺赤贝、章子岛海参、黑刺海胆以及大大小小的海岛都盛产的鲍鱼等等，数不胜数。

优越的地理位置和独具特色的海洋位置成就了大连海鲜产品的又一张响亮远播、誉满天下的亮丽名片。不客气地说:吃过纯正大连海鲜之后，别处的海鲜吃起来总感觉少了那么一点点的鲜嫩和肥而不腻。就连我们百姓饭桌上常有的牡蛎、花蛤、海虹之类的普通海产品都可以使人回味无穷、甘食不腻。

美食男女、造化弄人，大自然的馈赠让人尽享天然之美、物化之乐。

先天的优势，鲜美海产品食材必然造就了"大连海鲜"的菜系而风縻我国的大江南北。现在很多城市的餐饮业中都添加引进了"大连海鲜"菜系。

大连菜是全国第一个以海产品为主要原科的菜系。既秉承了鲁菜、海西菜的传统，同时又吸纳日餐和俄餐的部分特色，而逐渐形成了独具特色的菜系。烹、炒、煎、炸、溜、蒸、煮应有尽有。可以说是琳琅满目、目不暇接，色香味俱全，甘之如饴，让人遐思无尽。

年，中华餐饮业协会等多家权威部门的资料证实，中国餐馆叫老餐馆的，唯有大连老菜馆一家。而其报呈的道大连老菜也被认可并评为了辽宁省名菜。

浩澣辽阔、绵延不绝的海洋拥抱着美丽富饶的滨城大连。海岛石礁星罗棋布，滩涂岸边光怪陆离。小时候常和小伙伴们到海边赶海游玩。那时候的海真的是富饶无比的，随便在沙滩中挖一把就能收获几个肥大的花蛤，礁石上布满了大大小的鲍鱼和附着类的贝壳生物，比如牡蛎，比如大小海螺。

用蛎钩子刨几下，又大又鲜的蛎蝗便呈现了出来。小伙伴们便一口饼子一口蛎子大快朵颐，那个鲜、那个美至今记忆犹新，荡怀难忘。

那时候真的到处都没有污染，赶海收获的海鲜大多都可以生吃的。如今大连近海早已失去了往日的山清水秀、碧海蓝天和天然清纯无污染的海滩环境了。

生吃蟹子活吃虾,亦成了过去好久却总也不能忘怀的美梦了。