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主料：平菇、香菇、金针菇、鸡蛋、素肠、芹菜、姜
辅料：胡椒粉、盐
1
香菇洗净泡软切薄片，把平菇手撕成小片
2
金针菇去蒂后均匀撕开，素肠切薄片
3
锅里热油下鸡蛋，煎至两面金黄，加水盖上锅盖焖开
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待汤色变成乳白色后，下平菇、香菇、金针菇和素肠
5
搅拌烧开后加入胡椒粉、盐，继续煮开
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煮8分钟后加芹菜末、芝麻油，出锅盛碗。
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