坚持每天花样早餐天，回看自己每天做的美食，还是蛮有成就感，而且做饭这件事认真对待了这么久，自我佩服中。以前的早餐真是胡乱凑活，越凑活越不知道吃啥，自从养成每天早起做早餐的习惯，每天的早餐就像变魔术，总有新花样出现，好多朋友问我“你脑袋里装了多少个菜谱”？其实一部分是我自创，一部分是从各类美食APP学着做，看到的食谱感觉是我们家的菜，就上手实践，效仿+改良变成一道我们家的味道。也因为每天晒早餐，蹦妈也成了朋友圈里的早餐达人，和很多并不熟悉的人因为热爱美食成为很好的朋友，也给我提出很多不错的想法，比如:建议蹦妈开家庭式早餐店、还有让我开托管班等等，真的让我特别感动，真心实意的朋友都希望你越来越好！经过深思熟虑蹦妈也做出了重大的决定，开托管班，一是能照顾孩子兼顾家庭，二也算是发挥自己的爱好和特长，虽然面临很多的未知，有可能招不到学生，自己做的饭菜合不合孩子胃口等等问题，但是既然选择，就甩开膀子干，幸福生活是奋斗出来的！蹦妈家一周早餐餐单来了，饭菜虽家常，但都是家人爱吃的，在每餐饭间找到烟火气的生活，有了烟火气家庭才更有温暖。蹦妈一直在努力..........第一天：煎馄饨、凉拌皮蛋豆腐、糯米南瓜饼、疙瘩菌汤、木瓜银耳糯米南瓜饼：家里有孩子，所以早餐都会额外准备一道小甜点或副食，糯米南瓜饼最受欢迎，糯米加南瓜包入豆沙馅料，香甜又软糯特别好吃，做法也很简单，提前一晚上蒸好南瓜，南瓜和糯米揉匀放冰箱冷藏，第二天整型上锅蒸熟8分钟搞定，也是一道快手早餐。材料：南瓜克、糯米粉90克、玉米淀粉20克、糖10克、豆沙适量南瓜蒸熟捣烂成泥，加入粉类材料，混合揉捏，软硬如耳垂，分成小剂子，20克左右，小巧玲珑点好看，包入馅料，滚圆，用牙签按压出纹路，枸杞/红枣装饰，水开蒸15分钟凉拌皮蛋豆腐：夏天我家天天都有一盘凉菜，皮蛋拌入嫩豆腐，加上佐料，不仅酸辣美味，而且清热解*，嫩豆腐和皮蛋切块，剁椒、绿辣椒配色，加蒜末撒上面，热油淋上去，最后放点盐、味极鲜、醋、香油、葱花，家里还有点花生碎一起撒上，开胃又消暑的一道凉拌菜就好了。疙瘩菌汤：新鲜的蟹味菇切段，锅里热油倒入葱末炒出香味，倒蟹味菇和西红柿，炒出汁水，加一碗水，烧开后下入面疙瘩，我们老家叫拌汤，想做出不粘牙颗粒分明的疙瘩，水龙头水开成一滴一滴的大小，一边搅拌一边转动碗，这样拌出来的拌汤就很均匀。疙瘩汤煮开后放几根菠菜，既营养又鲜美的疙瘩汤。养胃易消化特别适合婴幼儿和老人食用。第二天：披萨、豆沙包、凉拌包菜、火腿面包卷、酱汁杏鲍菇、醪糟蛋汤明显今早餐准备多了，如果出去吃，今天的这一顿得花多钱？算算账还是自己做的划算.省钱啊！安慰下败家的自己。发朋友圈好多朋友说你家早上吃鲍鱼，我们家可没那么土豪，再看是一盘似肉非肉的酱汁杏鲍菇，切花刀真的看着像鲍鱼。酱汁杏鲍菇：杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，明明是素菜，吃着却有肉的美味和满足感，有没有感觉像是在吃鲍鱼，以假乱真，满足没吃过鲍鱼的小朋友，小朋友还直夸好吃，原来鲍鱼就这个味道啊。下次会不会被揭穿，哈哈！食材做法都很简单，详细做法点开链接，蹦妈分享了：早餐酱汁杏鲍菇火腿面包卷：这款面包无油、少糖，如果怕胖或在减肥期的朋友都可以吃毫无负担，慢慢的学会了做很多面包，就开始尝试新做法、新口味，怎么改变下配方让家人吃的更健康，再保证健康的前提下还得好吃，最主要的就是配方还有制作的方法，好吃松软的面包一定要出膜，今天教大家面团轻松出膜，烤出的面包又香又软，干货分享，蹦妈分享了具体做法：无油低糖火腿面包披萨：家里放的一包芝士快过期了，再加上孩子要吃，睡前揉了一块面，早晨起来撒上配料，烤箱25分钟搞定，烤披萨的时间炒菜，锅里烧水，焖菜的时间，水开了烧碗醪糟汤。其实早晨合理安排先后顺序，也不会手忙脚乱。做饭这事没有捷径，都是一天天的练出来的。详细做法点开链接，蹦妈分享了早餐-又香又软的披萨第三天：南瓜蒸甜饭、煎薄饼、丝瓜粉丝菌汤、玉米粒炒青豆南瓜蒸甜饭：贝贝南瓜还有普通黄色的南瓜我都喜欢吃，南瓜营养价值很高，有帮助消化的作用，吃起来还甜丝丝，南瓜很适合减肥期食用，不算很胖的我，就可以肆无忌惮的多吃了，做法如下：1.先把南瓜蒸10分钟左右，用手指掐试试能掐破皮就可以了，先蒸下不会太硬更好造型。不要蒸熟哦。2.锅里水开倒入糯米，刚好末过糯米的水量，煮至没有硬芯，关火放入一点猪油或植物油拌匀。3.糯米倒进南瓜里，加点喜欢的配料，上火蒸30分钟。煎薄饼：早晨起来温水活成较软的面团，静置的时间炒菜，菜炒好面也醒好，擀成薄饼，家里还剩下点披萨酱，薄薄的铺上一层酱，卷起来，再按压成圆饼擀开，倒油煎至两面金黄，多层又酥脆的酱饼，特别的香。丝瓜粉丝菌汤：相比午晚饭早餐更简单，调料不需要太多，清淡为主，重口味的老公，很喜欢吃丝瓜，丝瓜口味清甜，清热解暑，丝瓜用勺子刮掉表皮，切滚刀备用，热油爆香葱花，放入丝瓜翻炒，放入适量清水，水开加入粉丝，最后加点盐和香油、葱花、火腿出锅。5分钟搞定的快手早餐。第四天：凉拌腐竹、肉包子、炸土豆球、黄花菜炒蛋、山药糕、包谷珍一大早菜市场买菜，着急忙慌准备早餐，土豆球忘记放盐，好在又番茄酱小朋友们都吃完了，肉包是昨天蒸好的，早晨上锅馏热，鲜黄花炒鸡蛋，鲜黄花有*，取掉花蕊冲洗干净，焯水、浸泡后再食用，和鸡蛋炒，口味鲜嫩。凉拌腐竹，平民小菜没有时令限制，一年四季都可以吃到，嚼起来有吃肉的口感，低脂肪高蛋白。山药糕：山药选铁棍山药口感更好，山药上锅蒸熟，用料理机打成细泥，糯米粉小火炒至微黄，放凉后和山药混合搅拌均匀，揉成团包入豆沙馅，或者加你喜欢的馅都可以，磨具按压出造型就可以吃了。土豆球：炸土豆球应该大部分小孩子都喜欢吃，裹一层面包糠，下油锅炸熟，外皮酥脆内陷酥软，再配上番茄酱，别说孩子我和他爸爸都忍不住多吃几个。做法：土豆蒸熟压成泥，加少许糯米粉能揉成团就行，不要加太多，滚圆刷蛋液，再裹上一层面包糠，中火下油锅，用筷子轻轻搅动，炸透捞出。第五天：鸡蛋烧饼、南瓜饼、凉拌龙须菜、鸡蛋虾仁、红枣葡萄干白粥天天晒早餐，朋友都说我家早餐秒杀五星级酒店，那可不敢比把我们比的掉渣渣，不过这倒是我提升厨艺努力的目标。今天的早餐还是很健康的，南瓜饼没用传统的油炸，改成烤箱烤，没有油腻感；蒸豆腐虾仁，不炒不炸无油，上锅蒸、蒸好加味极鲜调味；再来个有饼有蛋的烧饼；餐后来碗酸奶木瓜，这顿早餐健康营养味道好。豆腐蒸虾仁：蒸菜是我喜欢的做法，更好的锁住营养成分，而且还不上火，豆腐和虾仁都是很好的减脂食物，豆腐加虾仁口感嫩滑鲜美，做法也很简单：老豆腐切块，中间挖个洞，虾肉泥塞进豆腐里，上火蒸6分钟，出锅加味极鲜，葱花红椒调色。这道菜小宝很喜欢吃，隔三差五蒸给孩子吃。南瓜蒸熟加糯米少许糖，揉成团，按压成比饼干小一圈，面饼周围刷少许清水，粘上芝麻，面饼放中间用两块饼干夹好，烤箱度30分钟，烤10分钟左右加盖锡纸，以免上色太重。烤出来的饼没有油脂比较干，不喜欢太干的可以油炸。第六天：清水挂面、黄瓜蛋饼前一天晚上太累了，就计划明天早晨吃面条，省事些，吃一碗汤面扛饿又舒服，家里剩一根黄瓜打成黄瓜泥，加面粉搅拌成稠糊状，加一点点盐，电饼铛刷油，舀一勺面糊摊开，一面凝固后翻面，打一个鸡蛋，蛋液凝固后饼也就熟了，黄瓜煎的饼，吃起来有黄瓜的清香味，口感很清爽。第七天：炒土豆丝、山药饼、小米粥、凉拌菜、双色火腿卷昨天和邻居们聊天，每天早晨起来就看我家吃啥饭，都强烈要求把娃放我家吃早饭，我说吃饭可以，你们得赶7点左右过来，然后早晨7点多点小伙伴就来吃饭了，不断夸赞阿姨做饭太好吃，最爱的还是火腿卷，一口气吃了三个，我家大宝补课回来还生气了，嫌留的太少，哎不吃都不吃，一吃还抢着吃。看来以后的早餐都准备多人份，随时接待小伙伴。双色花卷：睡前揉好面，面粉和水的比例2:1，酵母加面粉总量1%，加糖促进发酵，早晨先把面团拿出来回温，面团一份为二，一半白面团，一半加紫薯粉，揉成团，醒发5分钟后，紫薯面团和白面团搓成长条，像拧麻花一样拧起来，然后缠绕着裹住火腿肠，醒发2倍大，上锅蒸15分钟。又萱软又有颜值的双色火腿卷，太好吃不够吃的节奏。
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