炒饭新做法,五彩搭配营养更均匀,满足一天 [复制链接]

无论什么季节，我们都会炖点汤来喝，夏天的话有些家庭更是每天都会做汤来喝，我自己也比较喜欢喝汤。像我们家里平常做汤就比较简单了，像比较常见的就是西红柿蛋汤啦，紫菜蛋汤，虾仁汤，排骨汤，鲍鱼瘦肉汤等等。不同的食材做出来的汤味道大有不同，现在很多朋友炖汤时都会加一些药材去炖煮，这样的汤喝起来也会有一些功效。其实不放药材进去很多食材煲出来的汤也有很大功效哦。

比如今天要给大家推荐的这个夏季必喝的鲍鱼瘦肉汤，清淡不油腻，营养价值高。入口鲜香入味，老少皆宜。可能很多朋友都有一个困扰，就是在用瘦肉做汤的时候，瘦肉总是不滑嫩，吃到嘴里发柴一点也不像是在吃肉。其实很简单哦，今天小编就给大家的话题就是：瘦肉炖汤又老又柴怎么办？多加1步，鲜香入味，1周3次都吃不腻！感兴趣的朋友快学起来吧！

1.准备食材

我们到市场买到新鲜的瘦肉、鲍鱼、香菇、胡萝卜，回到家之后清水洗净备用（香菇最好用温水泡一会）。鲍鱼可以随机换成其他的小海鲜，目的是为了提鲜，适量即可。

2.准备肉丸

我们把准备好的瘦肉切成条状后再切小成肉末，多剁几下。家里有搅拌器的可以直接用搅拌器把瘦肉打碎。虽说是剁成肉末，但是也不要剁的太碎，不然吃起来口感不太好，最好还是保持有一些颗粒状即可。打碎后用勺子或者手把肉末捏成丸子形状放在一旁备用。

3.处理食材

我们把鲍鱼用干净的刷子刷洗干净，把鲍鱼的内脏全部去除后用清水再冲洗一下，改成十字花刀；胡萝卜切段或者切片。

4.下锅

我们把刚才准备好的食材倒入炖锅中，我们先倒入瘦肉丸、香菇，倒入适量的开水，炖一小时左右。一小时后，我们把准备好的鲍鱼、胡萝卜再加进炖锅中继续炖一小时左右，等到锅子里面的食材全部都熟透我们加入适量的食盐，铲子轻轻搅动一下等盐全部化开就可以准备出锅了。

小妙招：我们做肉丸的瘦肉最好选用新鲜的猪肉，肥瘦相间的那种最好，肉馅剁碎之后可能稍微有一些粘稠，我们可以加入一些水淀粉和一颗鸡蛋进去搅拌均匀，这样做可以让丸子吃起来更弹牙哦。这道菜本身就已经很鲜了，不用过多的放其他的调料，不然汤本身的鲜香味就被掩盖掉了，喝起来口感就会没那么好，只用放一些食盐进去调味即可。这一步是保证瘦肉丸滑嫩弹牙的关键哦，朋友们一定要记住，反正我家1周喝3次都不会腻。