至今无法人工培育的稀有菌类松茸,肉质鲜美 [复制链接]

肉质肥厚细腻，带着淡淡的松木香、甘草香，吃着脆脆的，还有一丝丝清甜！

说起松茸，可能大家不一定一下子就会知道是什么。其实说白了，松茸就是一种松菌，在我们日常生活中，有条件的便会经常会吃到它，特别是煲汤时候的时候，松茸总是最好的搭档。

当年，在《舌尖上的中国》刚播出时，开篇的第一集，就有松茸的身影。当然除了电视上，在餐厅中，那小小精致的一盘，以及它令人咋舌的价格都会让你印象深刻！

而生长于松、栎树根部的松茸，天生带有松木的清香，深吸一口，能感受到浓浓的森林气息。

对香味敏感的食客，还能在其中闻到玫瑰、薰衣草、甘草的混合香气。

其次松茸的肉质白嫩、细腻、肥厚，不管是用它本身来煎、烤，还是用来炖汤，都能感受到它极鲜的滋味。

甚至烹煮后的松茸，滑、嫩、脆、弹牙，口感像鲍鱼，而且越嚼越能品尝到它的甘甜后味。

这样口味富有层次感，余味绵延悠长的松茸，难怪美食家们将它列入“一生必吃”的清单中。

松茸名称的由来历史悠久，最早起源于我国。大约在年前，松茸诞生于我国横断山脉的香格里拉原始森林。

到了宋哲宗元佑年间，唐慎微著《经史证类备急本草》叶已启用，因该菌生于松林下，菌雷如鹿茸，故名松茸。宋代陈仁玉著的《菌谱》中称此松茸为松蕈，明代李时珍的《本草纲目》中把松蕈列在香蕈条下，又称台蕈、合蕈，后来，经过小林义雄的考证，得出松蕈就是松茸的结论。

从中我们可以看出，松茸自古以来就和中国这片土地结下不解了之缘。除此之外，松茸的生命力还极其旺盛，说到这里我们就要把时光倒流到二战末期。

自从二战末期，美国向日本广岛和长崎投放原子弹之后，这两个地区所有的动植物已经基本全都毁灭了，可以说是这两个地区是万籁具毁，但是，令人惊奇的是，松茸却可以顽强的生长、繁衍。

松茸在日本有“神菌”的美誉。基于松茸如此顽强的生命特性，战争结束之后，日本*府组织众多科学家对松茸进行了大量的研究。

研究表明，松茸之所以能够存活下来是因为松茸具有超强的抗辐射、抗突变的性能；随后，通过进一步研究，又发现松茸具有抗疲劳、提高人体免疫力等功能。二战后食用松茸热是在日本兴起，并迅速扩展至全世界。

在战争结束之后，有一位在原子弹爆炸附近的日本人幸存下来，他来到云南的深山中居住了三四年，依然健康，后来回到日本之后发现深受辐射伤害的亲人已经不在了。

相关权威人士知道这件事情之后十分不解，就着手调查，发现这个日本人的身体没有受过任何辐射污染。于是得知他在云南深山以吃菌菇为生，其中以松茸为最。于是，松茸热就在日本兴起，国际上称松茸为“菌中之王”。

现在养生市场上的食材相当丰富，之前的家常果蔬换上种说法，也都通通变成了“养这个补那个”的食疗佳品。

而松茸在这里的表现尤为突出，荣获“菌中之王”的美誉。

你看，富含蛋白质、18种氨基酸、14种人体必需的微量元素、5种不饱和脂肪酸甚至49种活性营养物质......

光是这些名头，足以让松茸打败市场上一种又一种的合成保健品，成为天然的食疗佳品。

松茸对生长环境的要求非常苛刻。它只能生长在没有任何人为干预的原始森林。

它与森林中的松树根系是共生关系，共生的树树龄必须在50年以上，才能形成能够长成松茸的菌丝。

此外松茸在出土之前，还必须得到充足的雨水，出生后必须立即得到充足的光照，另外温度、虫伤、人为暴力采集对菌丝的伤害等因素对松茸的生长也会产生直接影响。

所以说，每一支松茸的诞生都是造物主的奇迹。

也就是因为如此苛刻的要求，导致目前为止，全世界都没有人工栽培的成功先例。

日本人一直对松茸的研究有极高的投入，他们对松茸的人工栽培研究也处于世界前沿，但即便如此，也仍然无法实现人工栽培。

四川西部地区，原生态的森林环境，米以上的高海拔气候，0污染的土壤和水源，催生了这款优质松茸的生长。

每年的七八月是雨季。深山老林接受丰沛的雨水后，松茸就开始生长了，采松茸的当地人要趁此时机赶紧去采。

鲜松茸的寿命极短，从出土到成熟，一般只有7天时间，采下的松茸，常温只能保存3天。也就是说，错过了这个时令，最多就只能吃到口感和营养价值都大打折扣的干松茸了。

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