北京白癜风介绍 http://www.wxlianghong.com/知而乐甄选第13条推送
本地攻略
人情味小店
餐厅指南
最近连续30℃+，一连十几个高温警报。别说人了，就连一向旺盛的食欲，似乎都萎靡不振起来。
要在这种天气振奋食欲，该吃些什么食物呢？冰西瓜、水蜜桃、凉面、啤酒撸串、小龙虾……
而在日本，有一个节日专门代表夏天-“土用丑日”。在每年的这一天，日本人都要享用一道专属夏日的美食——烤鳗鱼。
“土用丑日，当吃鳗鱼。”是日本广为流传的一句话，土用丑日即是夏季~夏天吃一份美味又富含能量的鳗鱼，不仅元气满满，还能消除夏日疲劳。
为什么土用丑日要吃鳗鱼饭？
江户时代有个平贺源内（年-年），是兰学家、博物学家，也是一位通俗小说家。天才的他在许多领域都成就斐然，是一个一生多才多艺的名人。
一天，某位鳗鱼铺的老板为了增加鳗鱼的销量，前去咨询了平贺源内。于是源内在纸上书写：“本日、土用丑の日”，意思就是今日土用鳗鱼之日。老板把这张纸贴在店铺门口，结果来客络绎不绝，店铺的生意一下就红火了起来。于是，各家鳗鱼店就纷纷挂出此牌，流传至今。
也有另一种说法，例如在《万叶集》与其他文人所做的著作里，都有提到夏季吃鳗鱼有利于身体健康，的确，鳗鱼所内含的优质蛋白质，维生素A、D，Omega3等营养成分，确实有助夏日养生，在土用丑日吃鳗鱼一来是节令传统，另一个也是为了度过湿热的夏季。
切好的大块鳗鱼，用竹签串起后烧烤，其形状正好和香蒲的穂十分相似，蒲烧一词是由此而来的。
关西派vs关东派
在日本，蒲烧鳗主要分为两个流派：以东京为中心的关东派，与以京都为中心的关西派。
关东与关西的区别，主要体现在两点：屠宰技术与烧烤技术。
剖鳗鱼时，关西会从腹部下刀，由于腹部油脂丰富，下刀困难，对技术有很高要求。关东则从背部下刀，传说是因为江户城内武士众多，忌讳“剖腹”；也有观点认为，只是因为这样更易操作。
烤鳗鱼时，关西一气呵成，直接把鳗鱼烤熟即可，吃来香脆可口。关东则会先白烤，后清蒸，刷酱后再烤一次，吃来松化绵软。之所以有这一区别，是因为江户前的鳗鱼比之关西鳗鱼要肥美得多，如用传统技法会过于肥腻，故而加多一道蒸制过程，以去除多余油脂。
鳗鱼该怎么吃？
日本各地吃鳗鱼的方式不同，名古屋近十几年流行鳗鱼三吃。
烤好的鳗鱼放在饭上浇汁，拌一拌，分成四等份，分四次吃。
第一吃原味开吃！
只要是鳗鱼饭的名店，一定都是在客人点餐之后才上火碳烤，所以一段时间是必要的，不过等待绝对值得，因为鳗鱼的肥美咸香，透过碳烤完全被无情地逼出。因此上菜之后，推荐大家还是先品味鳗鱼饭原有的美味，感受由肥满鳗鱼、饱满白米以及浓郁酱汁形成的绝佳的平衡。
第二吃口感昇华！
看过来鳗鱼饭旁边这一小碟佐料们，别看小小一碟，这些佐料可是有着足以让鳗鱼饭变身全新一道菜的大大魔力！一般的店家必有的佐料是葱花、海苔与芥末，另外随着店家的不同，还会附上姜、紫苏、芝麻等，每一种都左右了碗里的鳗鱼饭口味。有别于单吃鳗鱼饭本身的「厚重」，这些佐料往往都会让鳗鱼饭口感变得更细腻，胃口重新大开！再吃五碗应该也没问题？！
第三吃热汤暖心！
别太激动在前两吃就把鳗鱼饭清光，最后的汤泡饭吃法更是一绝，不同于一吃的扎实、二吃的精彩，三吃加入高汤汤头之后，更多的是前两吃所没有的「温醇」，热热的汤头调和所有的滋味，呈现出来的是完美协调的一体感！吃完之后肚子的暖暖的，超级舒服！
在哪里能吃到正宗的鳗鱼饭？
这家被点评收录11年的老店
这次要搞事情！
这次小编搞到了超优惠的套餐
门市价元的鳗鱼饭
双份据说只要...
还有其他丰富的日式料理
还等什么！
赶快往下滑，一探究竟吧！
★双人堂食套餐★
★芥末章鱼28元
★海参色拉68元
★鸡肉卷黄瓜38元
★活鲍鱼煮萝卜「2只鲍鱼」48元
★烤扇贝「2只扇贝」57元
★炸鱿鱼须38元
★鳗鱼饭「2份」元
注：每份鳗鱼饭内各含1份汤和1份酱菜
★原味大福「2只」10元
注：门店不同，菜品门市价格略有不同
现价：元
（门市价：元）
下单后可在订单页面或收到的短信链接中进行预约！
即日起—.11.30
至少提前1天预约成功后方可进店使用，预约为方便备货不等同留位，高峰时期需排队等位。
每桌每次限使用1张，不可叠加使用，不可拼桌使用。每张券套餐内内容需一次性使用完毕，不支持分开使用。
不与其他优惠同享，超出套餐部分需自费。
周一至周日11:30-14:00,17:30-22:00（有午休14:00-17:30，注意别跑空）
部分菜品因时令或其他不可抗因素导致无法提供，商家会用等价菜品替换，具体事宜请与商家协商。
图片仅供参考，菜品以实物为准。
限堂食，饭后商家提供打包服务，打包费用详情咨询商家。
如需开发票，请在自行联系店家进行开票，开票类型为普通发票。
?该券为特价券，逾期未使用自动作废，一旦购买不予退款，购买即默认此条款。
点击左下角阅读原文即可购买
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
