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年度火锅地图
①------开进博物馆的蜀大侠
②------火遍北上广深的凑凑
③--------重庆人气王楠火锅
④-------川西坝子3.0黑金店
⑤---国庆排号1w+桌的吼堂
⑥----杜海涛吴昕的火锅店
…
总共个字，张图，30家店
你还有哪些没吃过？
*以下排名不分先后顺序
NO.1
蜀大侠
○新店开进博物馆
蜀大侠最近在金牛区开的第一家店，可大有来头。承包了国内首个园林艺术博物馆——易园，整整㎡，专门用来涮火锅。
这儿能同时容纳多人就餐，包间、卡座、麻将房应有尽有，白天赏景品茶，夜里走马观花。蜀大侠把这处世外桃源改造成了一处沉浸式的武侠江湖！
还有别处吃不到的妃子笑、黑松露虾滑、毛笔酥、椰汁牛肉等，每款菜品都有种浓浓的武侠范儿，谁吃谁酷！
∥店铺信息∥
??土桥金泉路（易园园林艺术博物馆）
??10:00-24:00
NO.2
爸爸炒料牛排老火锅
○牛排火锅开创者
每次团建or聚餐，大家都毫不犹豫选择穿城去吃它，来回3小时、排队3小时，就为这口牛排老火锅！最近新店来了南门，简直是城南人的最大福音~
它家锅底自带牛排，不够还可以单点“爸爸煮牛排骨”。上层是蒸牛排，下层锑锅盛番茄浓汤。
精选新西兰带骨牛肋排，还需经过10+种秘料腌制2h、小火卤压1h后才能上桌迎客。还未下锅，渗入排骨的卤香就馋得人直咽口水！
每块牛排都浸透卤香和淡淡酱色，松嫩、筋道兼具，一拉扯就脱骨。可以直接吃，但更建议在锅底里煮一圈再赏味。
番茄浓汤喝前撒上店里独家炒制的牛肉松，酸甜果肉混上肉松口感，一不小心两大碗就下肚了。
∥店铺信息∥
??熊川金融中心（天府二街店）
??10:30-24:00
NO.3
陈艳红老火锅
○川大川音的火锅食堂
在川大川音读书的人都知道它，人气比学校食堂还旺，到哪都排队，开到春熙路后，打卡更方便了，环境也更精致了。
店铺档口开了个糖水铺，有20多种甜品可以选择，不管是进店吃火锅还是路过嘴馋，即买即喝~就算冬天也不忘来一份！
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每次必点它家的耙耙牛肉，每块都有3cm+的厚度，嘴巴小的可能得分3口才吃得完。
∥店铺信息∥
??锦江区新街后巷子9号1栋1层35号（春熙路店）
??11点开始营业
NO.4
老码头火锅
○老牌宫廷火锅店
半数成都人吃过的老牌火锅店，横行成都火锅界19年，这口锅底依然是个传奇。整整4斤霸道牛油，贵州的子弹头、茂汶的花椒，掺上浓香高汤，只用白酒、醪糟平衡味道。
老码头坚持每天屠宰场新鲜拿货，从屠宰场到上桌不超过12小时。毛肚切成巴掌大，鸭肠烫到微微卷曲，入口真的能听到咔咔的脆声！
而且在它家，你还能吃到四川名小吃合集！大名鼎鼎的龙抄手、钟水饺...特别适合带着外地朋友来打卡！
∥店铺信息∥
??玉林中路29号（玉林店）
??10:00-次日03:00
NO.5
吼堂老火锅
○成都火锅排队王
说它是成都zui难排队的火锅店，一点也不过分！每天门口都大排长龙，平均等待时间2h+。国庆时还创下了成都火锅排队记录，累计排号+桌。
独居老成都风味的店铺环境，是老板和团队一起花了2年的时间，用心打造出来的原创作品，氛围舒适又出片。
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独有三七分锅底：酸菜酥肉豆花鸳鸯锅。七分是正儿八经的醇厚牛油锅，三分是清爽的酸菜酥肉豆花锅，酸甜可口的汤底解腻还解辣。
菜品建议点才上新的，一次性能get到吊龙、脖仁、三花趾3种不同鲜切黄牛肉！
仅占牛身的1%脖仁，自带雪花纹理，还有股淡淡的牛肉鲜甜味，吃起来爽脆还特别有嚼头！
∥店铺信息∥
??东大街下东大街号（近义学巷口、晶融汇对面）
??11:20-15:00，16:30-03:00
NO.6
大龙传承火锅
○坚持了20年的老味道
老板是重庆大龙的徒弟，底气足、本事也大！店里的牛油红汤锅底，都是当天手工炒好的，绝不隔夜，这个习惯老板坚持了足足20年。
不仅对锅底执着，老板对菜品的要求也是极高。为追求最好的食材，坚持在重庆当地市场采购食材，吃的就是两个字：新鲜。
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火锅底料蛋炒饭是这里的隐藏吃法，用老板手工炒制的底料做出来的蛋炒饭有一股浓浓牛油味，虽然味重，但越吃越觉得香~
∥店铺信息∥
??科华北路56号
??11:00-02:00
NO.7
辣斗辣老火锅
○老板是杜海涛吴昕
曾经把成都人辣到不敢来的火锅店，重装之后又杀回来啦！由杜海涛和吴昕为其代言，店铺风格也换成了最靓的国潮风，是时候再去吃一趟了！
店内的锅底是20年工龄的重庆师傅炒制的，越煮越香醇，不过不太能吃辣的人，建议你点微辣就好。
1米鸭肠、麻辣牛肉、厚切午餐肉…虽然菜品看上去没啥花样，但被锅底这么一煮，鲜辣风味就能让人一口入*！
∥店铺信息∥
??科华北路56号
??11:00-02:00
NO.8
凑凑火锅·茶憩
○北上广深追着打卡
风靡北上广深的湊湊火锅，终于杀到成都了！主打台式麻辣锅+台湾珍奶的组合，成都独①家。
来湊湊，光是锅底就多达7种可以选择。这里的人气招牌是台式麻辣锅，还能直接喝！汤头浓郁，药膳与红油相辅相成，适合不太吃辣的人。
而且锅底自带鸭血和豆腐，还能无限续加，性价比杠杠滴！女孩子吃的话，估计第一轮就有点小饱了。
还得夸夸它家的奶茶，名气不输店内火锅。台式大红袍珍珠奶茶，现煮大红袍做茶底，料足分量大，跟我在台湾夜市喝到的奶茶味道一模一样！
∥店铺信息∥
??双庆路1号万象城1期L号
??10:00-02:00
NO.9
楠火锅
○重庆火锅界扛把子
在重庆这种火锅文化极度发达的地方，它也能做到让本地人天天排队，据说每天要排4、桌！来到成都之后，人气依然每天爆棚。
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九宫格是重庆特色，配上成都盖碗茶，一次性get九份特色爆款菜！其中的肥肠处理得很干净，卤过后耙而不烂，又糯又耐嚼！
∥店铺信息∥
??吉祥街39号
??11:30-14:00，16:30-23:30
NO.10
贤合庄卤味火锅
○曾小贤开的火锅店
“曾小贤”*的火锅店，去年在成都一登陆，就火爆得不行，每天排队14h以上，一年过去了，人气依然不减，妥妥的“排队困难户”。
锅底的味道偏辣，完全可以满足大家的四川胃！还自带牛杂，边煮边吃更入味。
菜品的价格也不贵，素菜都是个位数，人均70元左右就能拿下！推荐店内的现捞卤味，煮过之后吃风味更佳哦。
∥店铺信息∥
??东大街下东大街70号
??10:30-14:00，16:00-04:00
NO.11
矮冬瓜火锅
○首家红茶味火锅
李伯清的高徒“矮冬瓜”开的火锅店，店内独创红茶锅底，是矮冬瓜跟团队深研10年得出的最佳结合品。
浓茶细品，淡茶做锅底。用冲淡后的红茶代替传统老鹰茶，茶多酚含量更高，养生、降火效果更高出几倍！
第一次来可以试试六宝各来一点，六个小碟，跟小碗菜一个份量，吃一盘都要半饱，性价比极高。
∥店铺信息∥
??富华北路号Upark公园B区1楼
??11:00-03:00
NO.12
蜀九香火锅
○成都人吃了20年
蜀九香首店在少陵路屹立不倒20年，很多人还是青钩子娃娃的时候，就被父母带来吃过，如今成家立业了，也总会带着自己的子女来吃。
蜀九香每一份上桌的菜品，都承载着二十年如一日的九香味，每款菜品都是经典，完全无雷区！
∥店铺信息∥
??少陵路号（巴士车站旁，双南谊苑2期商铺）
??10:00-01:00
NO.13
香天下火锅
○老牌火锅店
提起香天下，但怕没得一个成都人不晓得哦~在全国开了多家分店，收获了无数好评。
卖了20年的牛油锅底，除了小熊牛油之外，底部还有两块牛油，光是这个锅底就有10多种香料和花椒，还没煮就闻到香味了。
鸭肠、老肉片…闭着眼睛点就行！还有首相都翻牌的肉丸子，紧实饱满的肉质，一口咬下去，简直不要太满足！
∥店铺信息∥
??紫荆北路4号
??10:00-23:00
NO.14
川西坝子
○连续3年入选必吃榜
10年以来川西坝子慢慢积攒口碑，一直保持着6店全五星好评的记录，已经连续3年时间入选必吃榜单了，都是稳扎稳打的结果。
拥有°明档厨房，通过了严格SGS测试，还能让客人换好专用后厨制服后进入参观，品质就是这么让人放心！
嫩牛肉、川西坝子特烹毛肚、川西大排骨都是必点，新鲜程度尝尝你就知道！
∥店铺信息∥
??成华大道杉板桥路号
??11:00-03:00
NO.15
电台巷火锅
○强推蛋煎糍粑
重庆来的电台巷真的霸道，干炒底料加上用牛大骨精心熬制一晚的高汤，最后再来点浓厚的牛油，简直香味浓，辣味醇。
这两款是今年新品。在牛油锅里稍微烫一下，味道更有层次！
小吃也是触长的心头爱！蛋煎糍粑外面裹了一层蛋液，咬下去空气感十足，嚼起来又很软糯，一定要趁热吃！
∥店铺信息∥
??城守街73号1栋2单元号
??11:00-24:00
NO.16
浅喜火锅
○现实版世外桃源
浅喜应该算得上是成都市内最为雅致的火锅店了吧。小到桌椅板凳、小件摆件，大到整体装潢、菜品风味，无一不体现出老板的用心。
店内足足有1㎡，能同时容纳55组桌客人同时用餐。因为布局合理，浅喜在保证客人舒适度的同时也保证了就餐的私密性。
菜品部分也同样让人惊艳，精致、美味如它，真的想不出有什么理由能够抗拒它。
∥店铺信息∥
??天府一街中环岛广场C座2楼
??11:00-次日02:00
NO.17
麻辣空间·清油火锅
○成都人的“小清新”火锅
在牛油锅还没那么流行的时候，它就已经是成都火锅界的扛把子了，15年来，仅凭这口清油红锅，俘获了无数老成都。
来麻辣空间建议直接点套餐，把11种爆款一网打尽！肥牛、嫩肉、毛肚、午餐肉、鹅肠、虾滑...太适合触长这样的贪心鬼了！
∥店铺信息∥
??通祠路39号一江城花2楼
??10:00-24:00
NO.18
拈江湖鸭肠火锅
○鸭肠当面吃
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凭一碗鸭肠登上TOP榜的鸭肠火锅专卖店，招牌生扣鸭肠基本上人手一碗，配着专属的鸭肠酱，当面嗦着吃。
它家的菌汤锅底也是一绝！每日现熬的菌汤，里面有许多来自云贵高原珍菌，特别适合冬天。
∥店铺信息∥
??成华区建设路第五大道A栋1楼26号附16号
??11:00-23:30
NO.19
袁百万牛杂火锅
○牛杂火锅厂牌
靠一锅牛杂好味道，让众多吃货为之倾倒。从开业起店内只卖鸳鸯锅，尤其是中间那口牛胴骨老汤，吃之前一定要先喝一碗。
店内的牛杂是称重售卖，五种牛杂半斤起售，牛头肉、牛大肚、牛心、牛耳朵、牛腩，随意搭配，称够半斤还送素菜哈！
∥店铺信息∥
??科华北路22号（磨子桥如家酒店旁）
??11:00-23:00
NO.20
有拈头成都市井火锅
○原创小盘菜
开创了小盘菜的有拈头火锅，硬是将高性价比发挥到了极致！
盘菜的价格低至3元，点上满满一桌，人均也才五六十。
如果直接买套餐的话，那就更便宜了，人均30元左右就能吃到饱，这价格，在成都打着灯笼也找不出第二家了吧！
∥店铺信息∥
??龙王庙正街17号
??11:00-23:00
NO.21
春熙里老火锅
○始于年的成都味
延续年成都原创火锅的精髓，锅底加入的汉源花椒，伴着牛油香，锅底在沸腾的时候就让人一个劲的咽口水。
地处寸土寸金的春熙路，它家足足有平米，双层民国老院子风，与春熙路的嘈杂似乎背道而驰，去N次也不会腻。
∥店铺信息∥
??春熙路东段1号三楼（春熙路德克士对面）
??11:00-22:00
NO.22
九宫琼林重庆老火锅
○传统重庆味
原汁原味的重庆老火锅，不怕辣、辣不怕的成都人，千万不能错过这店！
店内的火锅，光是底料都有足足6斤重！并且底料都是老板早起手工炒制的，所以味道和品质都是那些工厂料无法比的！
不仅如此，这家的火锅菜也不简单！现点现杀的鲍鱼、皮花肉嫩的美蛙，还有手工现包的抄手，样样都值得一试！
∥店铺信息∥
??一环路南一段9号凯悦新城
??11:00-14:00,16:30-次日01:00
NO.23
牵肠挂肚市井火锅
○个位数火锅店
开在春熙路的老成都市井风火锅店，九宫格锅底特别有料，小鸟胃来吃，感觉锅底就能把人喂饱！
豆花、皮蛋根本就不用点，锅底里全都有！还推荐舟冬雨小鸭肠、眉毛肉和虾滑。
∥店铺信息∥
??东大街下东大街2号附2号蓝光时代华章1楼
??11:00-14:00,17:00-24:00
NO.24
蛙蛙鸡冷锅鱼
○最壕苍蝇馆子
它在小巷子里藏了16年，锅底10元从不涨价，20+种素菜免费吃！老板还把赚的w元全分给了员工，就问你壕不壕？
店内只卖美蛙、耗儿鱼、肥肠和花鲢，熟客来基本都是1斤起点，再加上配好的豆腐、魔芋等素菜，用料扎实，半锅就能把2~3人喂饱。
∥店铺信息∥
??清溪南街16号附9号
??11:00-05:00
NO.25
两两一今集市火锅
○首家按“两”卖的火锅店
店内最大的特色就是，菜品按“两”卖，现点现称，就像逛集市一样！这样的火锅店，在成都仅此一家！
菜品1两起点，想吃什么点什么，还完全不会浪费！触长一个人就一次性吃了十多款菜，妥妥的小鸟胃福音！
∥店铺信息∥
??东紫路号1层
??11:00-24:00
NO.26
火糊涂·闲庭火锅
○藏在城南的“小西湖”
它开在银泰城，进门就会被店内精致的环境给惊艳住。映入眼帘的纱帘、帷幔、白桥...活脱脱的就是一个mini版的杭州西湖！
店内还有两艘大木船，去得早就可以在船上吃火锅！仙气在船底冒着，火锅在船里煮着，这滋味，真是好不痛快！
∥店铺信息∥
??吉泰六路号附号2层
??11:00-23:00
NO.27
老船坊·现做鲜鱼馆
○李家沱鱼火锅NO.1
大众点评李家沱NO.1的鱼店！锅底直接在客人桌上现场炒制，独家秘制的酸菜和底料、一次性红油，最后热油淋上各式花椒、辣椒，麻辣鲜香都有了。
推荐它家的花鲢和江团！嫩滑的花鲢鱼头，腮帮肉一吮脱骨。肉质软嫩的江团，吃起来椒香麻辣，一点腥味都没有。
∥店铺信息∥
??成华区李家沱泰兴路36号附9号
??10:00-21:30
NO.28
HELLO顺意境火锅
○想进来？没门！
为啥没门？因为店铺的大门是藏起来的！“红色冰箱”才是店铺唯一的出入口！
进门之后就是铺天盖地的星空吊坠、TF口红地面、Tiffany蓝……谁看了都挪不动脚步。
鲜香麻辣的牛油红锅、香醇养颜的花胶鸡锅底，这儿都有，菜品精致又丰富，带女友来这儿准没错！
∥店铺信息∥
??武成大街与天涯石北街交叉口东行米路南
??10:00-24:00
NO.29
醉加窖藏火锅
○古法发酵的锅底
店内的每一份火锅底料，都要经过1年以上的自然发酵，全程不使用任何的添加剂，如同酿酒一般，能将辣酱风味达到最佳。
不仅锅底特别，店内还研发了3.0版火锅菜，醉粉蒸、醉烧白....只在这里才有！直接吃or煮火锅，滋味各不同，你想试试吗？
∥店铺信息∥
??望平滨河路6号附3号
??17:00-02:00
NO.30
七號火锅·生态园林火锅
○三圣乡的园林火锅
它开在三圣乡，被称为“园林火锅”！户外整整㎡，给你一种庭院里悠闲散步的感觉！坐下随手一拍就是休闲度假的大片！
到了夜晚，七號火锅一下就从流水庭院变成了海岛风光，小灯串化身成了漫天星光，简直太适合约会了！
说回吃的，店内的主打是重庆火锅配生态甲鱼，别觉得奇怪，只要你吃一口，我保证你爱上！
甲鱼背上那一层皮，和猪蹄的口感类似，但是Q弹软糯程度是猪蹄的倍！脚附近的肉质更加活嫩，一口下去甲鱼的鲜配上牛油的辣，上头！
∥店铺信息∥
??红砂联合一组号
??11:00-23:00
·触长有话说·
以上30家火锅店
你最爱的是哪家呢？
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CREATOR
主创人员
编辑如意
设计cici
主编JYCrow
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