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紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质、氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素是天然强效自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。
糯米制作的食物，香甜软糯，今天我们把紫薯作为一种馅料，搭配糯米粉一起做成糯米卷，适合全家人享用的一款健康小糕点。
主料：紫薯、糯米粉、玉米淀粉
辅料：玉米油、白糖、炼奶
1紫薯切成薄片2
准备一个大碗，加入糯米粉克，玉米淀粉30克，白糖30克，玉米油30克
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加克水，搅拌成面糊状
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分别把紫薯块、糯米糊蒸15分钟起锅
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紫薯压成泥，加入炼奶，搅拌均匀
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面板上铺上保鲜膜，放入糯米糊，擀成薄片
7再铺上一层紫薯泥，从一头卷起来，要卷的紧实8
撒点椰蓉，切成大小一致的小段
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紫薯糯米卷做好了，可以补钙补铁，提高记忆力
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