鲍鱼

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媲美佛跳墙的海鲜豆腐煲,我也试着玩玩看 [复制链接]

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『早市买菜,偶遇一位老太太推销自己做的老豆腐,仔细一瞧,果然是小时候常见的,用白绵纱布包得严严实实的那种老豆腐,老太太把纱布刚一打开,还微微冒着热气呢!一旁有个顾客也是行家,让老太太切了一点点给她,抓起来就吃,连连称赞、连连点头···“嗯,可得、可得,这个豆腐蛮有味。”···于是我也果断下手,买了一大块回来。』▼新菜式:海鲜豆腐煲。都是货真价实的材料,青岛的野生鲍鱼、干贝、干虾仁。做法非常简单,我跟大家念叨念叨。第一步:新鲜鲍鱼焯水、脱壳后洗净,打十字花刀;再把干贝(瑶柱)和海虾干温水泡几分钟,冲洗后沥干水备用。再拍点姜、蒜。第二步:锅烧热转小水,倒少许油,把干贝和虾干跟姜蒜一起小火煸香,加适量清水入锅,转大火煮沸后加豆腐块、鲍鱼一起炖煮,煮沸后加盐、味极鲜、胡椒粉调味,然后盖上锅盖,保持中小火力炖40-50分钟左右即可,正所谓千滚豆腐万滚鱼,老豆腐越煮越香,出锅前加一些香菜进去。

▼老陈皮干烧大白刁。买了一条两斤多的刁子,上半部分腌制起来,晚上拿来香煎,下半部分直接干烧,说白了就是红烧,然后汤汁完全收干。参考菜谱:1、红烧野生大白刁2、湖北名菜:香煎大白刁3、清蒸大白刁

▼脆黄瓜皮炒嫩肉。网购的广西钦州腌黄瓜皮,甜甜脆脆,咸度适中,味道还不错,推荐给大家。

▼家常炒嫩南瓜片。

『谁说上了四十就不勇

四十岁就像一条活龙』

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