一年一度的亲朋好友大聚会即将到来
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年节将近，各种聚会、团圆的饭桌上，海鲜必不可少。不过海鲜味道虽然鲜美，但在食用过程中也有不少禁忌需要了解。如何能够尽享美味，又吃得健康呢？看完这篇，你就知道！
如何挑选海鲜？
鱼类
1、观鱼形。污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。
2、看泳姿。健康鱼的泳姿应该是轻松流畅的。如果发现眼前的鱼有“一头沉”和倾斜的姿态时则说明该鱼已经不很健康。
3、看鱼眼。新鲜的鱼类眼睛是清亮通透、饱满外凸的，如果鱼眼内陷、眼角膜起皱或眼内有淤血则说明已经死了一段时间，不够新鲜了。
4、摸鱼身。新鲜鱼的身体结实而有弹性，表面有透明黏液，鳞片紧实，不易脱落;反之，不新鲜的鱼体表黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落，而且鱼肉弹性较差，按压后鱼肉凹陷迟迟不反弹。
5、看鱼鳃。新鲜的鱼鳃应该是鲜红和无异味的(只有正常的鱼腥味)。如果鱼鳃呈现暗红或灰褐色则说明鱼已经不是很新鲜了。另外，如果闻到鱼鳃部分有腐臭味的话，就说明该鱼已经变质，建议放弃。
6、看鱼腹。新鲜的鱼腹不会十分膨胀，肛门也会内缩。而不新鲜的鱼由于微生物在腹腔内的繁殖产生了大量的气体，会使鱼腹膨胀、肛门外凸。这也是鉴定鱼是否新鲜的窍门之一。
虾类
1、看验胸节和腹节连接程度。在虾体头胸节末端存在着被称为“虾脑”的胃脏和肝脏。虾体死亡后易腐败分解，并影响头胸节与腹节接连处的组织，使节间连接变得松弛。
2、看体表色泽。在虾体甲壳下的真皮层内散布着各种色素细胞，含有以胡萝卜素为主的色素质，常以各种方式与蛋白质结合在一起。更多精彩内容请
