教你4种美味鲍鱼的做法 [复制链接]

一、参杞鲍鱼汤

原料：干鲍鱼6只，瘦猪肉g，花旗参片15g，枸杞10g，老姜2片

做法：1、将干鲍鱼泡制好。

2、瘦猪肉切块，用开水汆烫并洗干净。花旗参、枸杞洗净备用。

3、将1ml冷水放入瓦煲内煮沸，然后放入鲍鱼、瘦猪肉、花旗参片和姜片。

4、大火烧开后，改用小火煲2小时，放入枸杞后再煮10分钟。上桌前按照口胃调入盐即可。

二、营养鲍鱼粥

原料：鲍鱼1只，姜片3片，蒜片2片，葱2根，香菜2根，米1杯，水7杯

做法：1.将鲍鱼洗净，切粒;

2.大米泡半小时以上，沥干;

3.油锅爆香姜片和蒜片下鲍鱼粒炒至白色，下大米一路炒香;

4.将炒好的鲍鱼米放入7杯水，大火煮开。开后立即关火，所有倒入电饭煲内，关上盖子阀门，打开保温档。

三、清蒸鲍鱼

原料：鲍鱼克，调料：盐5克，料酒10克，小葱10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，酱油15克，香油5克

做法：1.将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开;

2.葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片;

3.将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸;

4.蒸10分钟阁下取出，拣出葱、姜、花椒;

5.碗内放醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;

6.食时，将姜汁与鲍鱼一路上桌，蘸姜汁吃。

四、鲍鱼捞饭

原料：鲍鱼1只、西兰花30g、米饭20g、冬瓜20g、鲍汁1袋

做法：1、将米饭用模具扣好装入盘内，西兰花飞水后炒入味摆好，冬瓜加高汤煮透。

2、将鲍鱼等依次摆好，淋上加热好的鲍汁即可。