文章标题:撞死了一只羊和杀了一个人 http://www.qiaorenliangg.com/snxs/19603.html点击文中任意图片都可进入商城购买面皮
作者简介
王君，天水人，热爱文学痴迷山水，沉溺历史梦想将来，崇拜学者也追逐明星，眷恋亲情牵挂友情，情商与挫商高，泪点与笑点低，安于平凡少雄心万丈多，童心未泯的70后。
面皮那些事儿
作者/王君编辑/刘转霞
小时候，我和弟弟留守在老家。爷爷奶奶非常疼爱我俩，给我的零花钱还是比较充足。老家每逢三六九是逢集。我日日盼望逢集，就可以吃面皮凉粉了。我家邻居就卖面皮。逢集的中午放学，他家临街的厨房蒸汽腾腾，等我放下书包，一个箭步就冲到大婶家吃面皮。嚼着柔柔的面皮，饱蘸调料的面筋，那种满足真是世间少有。
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老家在我的记忆中最深刻的，就是几家卖面皮的。有一家姓汪的，他家的面皮好吃，调料足，汪大婶虽然有了年纪，但人干脆利落，精神矍铄，为人敞亮。有一家王家的，面皮比较硬，有时候别处的卖完了，我就去吃他家的。还有一家特别有意思，卖荞凉粉。你给店主说：“买一碗凉粉。”他就和颜悦色地说：“你先上炕！”一个不太大的房子，吃凉粉的人都围着炕桌坐着吃。炕上大人多，我一个小孩也一本正经地坐在炕上大吃，我不说话，只听。乡亲们一边吃一边聊天，今天的芹菜跌价了，下一集的洋芋会有好价钱，谁家的老人过三年纸节办得很阔气，谁家的娃过满月了……大家说着笑着吃着，嘴上馋解了，耳朵也喂饱了，像一家人其乐融融。
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小时候好像浑身上下长着嘴巴，每一个都嗷嗷待哺。有一次逢集，我中午吃了一碗面皮，下午又馋了。不好意思向奶奶要钱，因为奶奶每个逢集都给一次钱。怎么办？怎么办？徘徊在凉粉摊前的我馋得肚子着了火。急得我实在不行，于是心生恶念。看着跟集困乏的奶奶在炕上侧身睡着了，我总算逮住了机会。平时乖巧的我怎么那么大胆，先假装也瞌睡了，靠近奶奶睡在旁边，一只手鬼使神差地伸向了奶奶侧身朝上的裤兜。我紧张得几乎没有了呼吸，整个世界都隐退了，只有奶奶那个巨大的口袋像无底洞一样引导着我的小手。好像当时摸到了一张软软的钱，于是我轻轻往出来抽。这时候，奶奶好像感到了什么，她翻了一下身，我看见了奶奶迷糊的眼睛，吓得我像被电了一下，赶紧缩回了罪恶的手。不知道奶奶是不是知道我在偷钱，我装作若无其事的样子离开了。然后，就陷入了无法自拔的愧疚之中。我不敢靠近奶奶，心事重重地在外面晃来晃去。虽然没有偷到奶奶的钱，可觉得这件事非常严重，我已经成了一个小偷，没脸见人也无地自容。幸亏奶奶没有再教训我，否则羞愧不堪的我说不定会投河自尽。面皮的魔力会让一个孩子失去自控力铤而走险，不可否认它在家乡人生活中的重要性。
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每天，面皮和家乡的早晨一起到来。人们的早餐大多是擀面皮夹饼，要么是一碗面皮，凉粉，一个饼子，这就是上等早点了。一些老字号的面皮在早晨十点左右就已经收摊了，你要是睡懒觉，那就吃不到美味了。本地人从来不会随便买面皮的，大家的口味越来越尖，越来越挑剔。我经常买的有几家，二马路和平家的面皮芝麻香；桥南法院路口的一家虽然卖家比较抠门，可是面皮劲道好，各种调料恰到好处，面皮完了，调料也完了；文化馆门口的凉粉那是没的说，凡路过的人都不会空肚子空手离开，房子里经常或坐或站挤满了人在吃面皮。除了面皮店生意好，家乡还有一些专卖未加工的面皮摊生意也特别好。傍晚时分，一些当天没有吃面皮的人恰好可以买一点，自己切了，拌好，虽然麻烦一点，可家乡人一般都是调拌面皮的好手，味道差不了。卖面皮的人生意没有不好的，哪怕味道差一点的，等老字号卖完了，他们的也会卖完。
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家乡的节日，庙会，面皮更是主角，很多婆娘娃娃逛庙会可能就是为了过一把面皮瘾而来。麦积区每年正月十三演社火，城管也网开一面，附近乡里的面皮摊全部摆到马路边上，一个挨一个，热火朝天地大卖一场。街道上锣鼓咚咚呛呛，舞狮子扭秧歌乐翻了天；看秧歌的人吃面皮吃凉粉吸溜吸溜，享受着美好的香辣时光。傍晚时分，社火演完了，四面八方的人退潮了，面皮卖得一干二净，摊主揣着鼓鼓的钱包心满意足地回家了。
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面皮主宰着家乡人的胃口，在餐桌上的地位稳如泰山，真是一日不可无此君，就连宴席上，婚宴上，那些山珍海味鲍鱼龙虾无人问津，面皮这道小吃却是最先被抢光的。面皮携带方便，与调料分开包装，到野外方便食用，营养也不错，所以大家去郊游，野餐，自然成了首选。到外地上学工作的游子们念念不忘的依然是面皮，他们每次离开家乡，包里总是鼓鼓囊囊地带着一二十碗面皮。现在很多面皮店有真空包装的，保质期也长，网上购买或邮寄也不成问题，让外地的家乡人也能随时解馋。也因此，卖面皮的人发财的，到城里买楼房的，一个个小日子过得红红火火。
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有一天，我突然发现城里卖面皮的摊主是站着调面皮，乡里坐着调。我问朋友，为什么？他们说城里的生意好坐着忙不过来。不见得吧！乡里的面皮摊生意也很火爆。我经常去中滩集上吃面皮。有一个穿绿军装，戴绿帽子，黑边眼镜，白皮肤书生模样的男人面皮生意最好，据说他的这套行头就是他的活广告，顾客就凭这身衣服认他的凉粉摊摊。他切凉粉简直像庖丁解牛，一个把薄刃刀，一坨凉粉，不见刀子怎么挪动，只听得“咣咣咣”几下，凉粉就像亮晶晶的玉片摊开了。我最喜欢看他用捞捞（切凉粉的工具）捞凉粉。一坨脸盆大的凉粉，一手按住凉粉，一手压住捞捞从凉粉边缘划过，所经之处，凉粉便成了一股股透明的玉带盘在凉粉坨上。抓一把放碗里，调上红通通的辣椒，精盐，蒜汁，醋汁，幽酸香辣的气味扑鼻而来，没有吃呢，口水已经溢满唇齿。
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卖面皮的人透着当地人的性格，三阳川人精明干脆，你往摊前的长条凳一坐，不管卖家是大妈还是小媳妇，他们会直截了当地问：“面皮吗凉粉？说！”他们说话很冲，有点像讹人。曾经在甘泉买面皮，单位门口一个很娘的男人，常常会很婉转地问你：“吃面皮呢还是凉粉呢？来，先坐下！”他的声音细软圆润，人也羞答答的。老家四门的卖家都是乡里乡亲，往往是笑语盈盈地攀谈，问你家的近况，然后码上高得像小山似的面皮。乡里的卖家朴实，他们抓起面皮来很霸气，一碗顶城里的两碗还多。二马路和平的面皮名气大，上过电视，他家的面皮只卖半天，虽然店面不起眼，生意好得如日中天。店主和平也很和气，调起面皮那身手，一手端碗，一手持小勺，哗哗哗，只见调料汁在空中飞过，却滴水不漏。和平人也和气，见了顾客一脸憨笑，说长道短的，让顾客心里暖烘烘的。值得一提的是，他们家的面皮很卫生，抓面皮都戴的一次性手套，让人很放心。
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今天早上，我想吃桥南一个石佛女人的面皮，让优优爸爸去买，睡懒觉的他不耐烦地说：“不去！”我顿时火冒三丈，却不好发作。想起他要我从网上买运动鞋，我大声撂给他一句话：“网上买鞋一般都不合适，你还是从二马路的专卖店去买吧！”他听了没有支声，磨磨蹭蹭起床洗漱着。我气呼呼地拿着笤帚扫地，故意把椅子撞得咣咣响，把地上的东西踢来踢去。优爸是明白人，问我：“买几碗面皮？”“随你！”我顿时胸口的气顺了，也觉得给他从网上买运动鞋不是很费事，况且我买的鞋都没有退过货。
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关于面皮的事真是说也说不完，它就像家乡人的晴雨表，早上吃了面皮，一天就会心情舒畅；没吃，就怅然若失一直惦记着。我曾经有好几次闯荡世界的机会，也因为放不下家乡的饮食都化作泡影。外地人鄙视西北人恋家，没出息，我就是典型的一个，一出生就被面皮施了魔咒，从此再也摆脱不了它的控制。
想念从小吃到大的这一碗面皮
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