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红尘滚滚海鲜火锅百因必有果,你想吃的火锅 [复制链接]

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入秋后的东港,少了一些燥热,依旧人来人往,烟雾升腾,香气弥漫。当小龙虾浪潮慢慢退去,火锅的主场马上就要来了。

自从中国有嘻哈之后,一提到江湖红尘,世人皆不淡定,除了快意恩仇、儿女情长和仗剑天涯,想到的更多就是那句——“老子吃火锅,你吃火锅底料。”

也许正是红尘滚滚的“简单粗暴”,让其区别于庙堂之高的精致细腻,成为人们在8小时疲惫工作之后,脱下面具释放情绪的最好舞台。

火锅之上,灯光之下,菜目琳琅,热气氤氲,楼下人来人往,窗内人间烟火,你在窗内吃火锅,我在楼下看你吃火锅,你在锅中,我在锅外……诶不对,扯远了。

踏上极似大型蹦迪现场的台阶来到二楼,微黄的灯光,蓝白相间的座椅,空气里弥漫着熟悉的味道,往鼻子里直窜。这哪是我能忍的?

作为一个养生的90后,还真是奔着这火锅底料来的。这一锅养生鸳鸯锅可不简单,先不说老火慢炖的牛骨清汤,就他们的猪肚鸡锅来说也是另有乾坤。

鸡肉和猪肚都是事先切好的,需要自己手动把食材下到锅里。等到浓汤沸起时,鲜香的雾气直往鼻尖冒,香气四溢,把猪肚和鸡肉融入汤锅,在汤汁不停翻滚中激发全部的美味。

胡椒是猪肚鸡锅的灵魂,再加上汤骨、老鸡和秘制香料包慢炖几个小时,只加入枸杞红枣等养生食材,乳白色汤汁浓厚醇香,原汁原味。

等不及先喝一口汤,一勺汤缓缓的顺喉而下,浓郁鲜美充盈整个口腔,胡椒增添了层次感,喝下一碗,瞬间感觉整个人都舒坦了。

煮熟的猪肚爽脆弹牙、大块肥厚,吃不吃一点腥味,嚼起来紧致Q弹,口感特别饱满。鸡肉则是甘香无比,皮薄骨软丝毫不觉得油腻。一大锅猪肚鸡,料超足,吃完猪肚和鸡肉,食量小的朋友可能就饱了。

一锅牛骨汤需要牛骨熬制上8个小时,加了些许玉米、红枣、白萝卜,起到淡淡的调味作用,深度挖掘出牛肉最原汁原味的口感与嚼劲,更显清甜。

通透的清汤带着牛骨浓郁的香气,像牛骨这种精华怎么能放过呢?完全吸收了汤里的精华,熬煮得香软入味,轻轻一拨便可脱骨,大口满足了味蕾又治愈了心灵。

真正的狂欢,绝不是开一个火锅海鲜大趴就能解决的。能够进到你心里给你制造多巴胺的,还是食材本身。在一楼的海鲜池前走一遭,瞬间感觉自己选择恐惧症犯了。

值得高兴的是,这次中秋特供的海鲜套餐,省去了选菜的麻烦,各种生猛海鲜,一次性满足什么都想吃一点,又眼大肚小的吃货们。

这气势绝对对得起它的名字,接近冰点的海水淬炼了其紧实的肉质,布满尖刺的健硕大长腿舒展可达1米8,光看着就令人敬畏。

不久前还活蹦乱跳的虾被插上竹签、凹成仰天长啸的羞耻造型,小细腿仍在做最后的挣扎,腹部受敌也要宁死不屈。

纹丝不动、紧闭外壳是鲍鱼生命活力的象征,当在丑陋外壳被撬开、丰腴肥美袒露之时才知道这是鲍中极品,肉质细嫩,营养丰富,新鲜但不会腻。

整整7种食材,让热爱海鲜的我第一眼看到,两眼便发出了光芒~那柔软的肉肉还散发着美好的光泽……煮,全都给我煮下去!

4-6人拼盘double倍的分量,满满两大盘更适合中秋的家庭聚会,每一口都是大海的味道!所有的食材都是现杀,虾和贝壳下锅后涮上1分钟左右即可享受美妙的滋味。

上桌了还能看到一只只虾舞动着双腿,新鲜度感人!鲍鱼外壳饱经风霜,饱满的肉泛着丝绸般的奶油色泽,诱惑指数五颗星。

传说中的“天鹅蛋”可是鲜中之鲜,千万不能错过。在锅里一涮,本身的鲜美立刻被带出来了,肉质很嫩滑,还带着点韧劲。

事先花刀的鲍鱼经过久煮,早就吸饱了锅底的汤汁,口感肥美弹牙紧实有嚼劲,配上招牌的调料更是清甜味美!

现切鲈鱼,薄如蝉翼,大概只有0.5mm的厚度,入锅几秒,等到微微卷曲,鲜美爽滑。

用筷子夹一片放入锅中,心里默念1、2、3…浮沉之际,薄薄的鱼片立马转为嫩白色,卷曲成可爱的形状。

烫好的鱼片肉质丰润,鱼肉和鱼皮的结合处又有一层韧劲,口感脆滑丰富。将鱼片在调料里滚一圈,蘸上蒜蓉和小米辣,细嚼更多了股咸鲜味。

不想说生活就像一个熔炉,什么都丢进去炼。那样太夸张,也太苦。如果是火锅,这种让人又爱又恨的滋味,值得在人间走一遭。那是一种想要活下去的新鲜的念想和味道。

夜色降临,红尘滚滚,这是每个人尝过都不能忘记的味道。

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